Danas se zaustavljamo na našem pregled povrća u prehrani djeteta od karfiola i brokule ili brokula, dva povrća koja su po svojim karakteristikama prikladna za prehranu djeteta od šest mjeseci.
I cvjetača i brokula porijeklom su iz obitelji Brassicaceae, a zbog svojih blagotvornih prehrambenih svojstava, kao i zbog lakoće probave, povrće koje, kuhano u obliku kaše ili pire, može biti dio komplementarne prehrane.
Naravno, sve dok ovo povrće ne stvara plinove koji mogu uznemiriti dijete, jer ako primijetimo da ima nadutost, njegovo unošenje moglo bi se odgoditi još nekoliko mjeseci. U tom smislu brokula je mekša od karfiola.
Znat ćemo koja su hranjiva svojstva ova dva povrća, kao i njihov način pripreme za komplementarno hranjenje dojenčadi.
Cvjetača u prehrani dojenčadi
Karfiol je biljka iz skupine Botrytis od Brassica oleracea u obitelji Brassicaceae. Ostale vrste u ovoj obitelji su brokula, kupus, kohlrabi i briselski klice.
Kao što smo komentirali, cvjetača može stvarati plinove, pa je ponekad prikladno odgoditi ovo povrće u prehrani djeteta i pričekati da probavni sustav bude malo zreliji ako opazimo da je bebi neugodno.
Ali ako ne proizvodi plin, Cvjetača je vrlo korisno povrće za bebe Započinju komplementarno hranjenje krutinama radi lakše probave kad se kuhaju i zbog njihovih nutritivnih svojstava.
Cvjetača ne smijemo brkati s kupusom (nema središnji dio ili bijeli "cvijet", ali sve su to listovi), o čemu ćemo uskoro uvrstiti u povrće nakon 12 mjeseci, jer kupus akumulira nitrate Mogu biti štetne za bebu. Ali cvjetača, poput brokule, povrće je s vrlo niskim sadržajem nitrata.
Glavna komponenta karfiola je voda i to je hrana s malo kalorijskog unosa, jer ima nizak sadržaj ugljikohidrata, proteina i masti.
Smatra se dobrim izvorom dijetalnih vlakana, vitamina B6, folne kiseline, vitamina B5, kao i malim količinama drugih vitamina B skupine (poput B1, B2 i B3), vitamina C i minerala (posebno kalija, kalcija i fosfora). Ne sadrži kolesterol i ima diuretska svojstva.
Brokula u prehrani dojenčadi
Brokoli, brokula ili brokula (Brassica oleracea italica), iz latinskog brachium (ruka) je biljka iz porodice Brasicaceae. Vrlo je slična svom bliskom rođaku, karfiolu, ali je zelene boje.
Ima visok sadržaj vitamina C, vitamina B2, vitamina A, vitamina E i topljivih prehrambenih vlakana. Opskrbljuje i značajnim količinama minerala.
Hranjiva vrijednost brokule na 100 grama jestivog proizvoda je sljedeća: proteini (5,55 grama), kalorije (32 Kc), lipidi (0,3 g), ugljikohidrati (4,86 g.), Vitamin A (3500 IU), vitamin B1 (100 mg.), Vitamin B2 (210 mg.), Vitamin C (118 mg.), Kalcij (130 mg.), Fosfor (76 mg.), Željezo (1.3 mg.). ).
Kao i cvjetača, može proizvesti nadimanje pa ako primijetimo da smeta djetetu može odgoditi unošenje u kašu kasnije od šest mjeseci.
Brokula ima "praktičnu" prednost u odnosu na karfiol tijekom kuhanja, jer niži sadržaj sumpora ne odaje karakterističan jak miris karfiola.
Kako pripremiti karfiol i brokoli
Za pripremu dječjeg pirea moramo odabrati svježe i kvalitetne proizvode. Ne pretjerujte s hranom i koristite male količine vode kako se vitamini i minerali ne bi izgubili. Kao i ostalo povrće, i njih se može pariti.
I cvjetača i brokula moraju ukloniti najdeblje i najtvrđe dijelove prtljažnika i kuhati isključivo dio „cvijeta“ i njegove male grane.
U kašu ne dodajte sol sve do navršene godine života, niti druge začine, ali u kašu možete dodati žličicu sirovog maslinovog ulja kada će ga beba uzeti.
Prikladno je pomiješajte povrće poput brokule i karfiola s drugim pogodnim za dijete od šest mjeseci, poput tikvica, krumpira, zelenog graha ... Prije nego što napravite ove kombinacije, morate provjeriti da ih dijete ne odbije, nudeći ih za odvojeni.
Kad kašu kaše dodajte dovoljno vode da dobije glatku konzistenciju, mada malo po malo morate zadržati veće komade i pustiti dijete da uzme kuhano povrće u ruke i jede.
Nije prikladno zagrijavati kašu od jednog do drugog vremena. Ono što se neće konzumirati, bolje je izvaditi ga ranije i okusiti u frižideru ili zamrznuti ako ga nećete konzumirati u naredna 24 sata.
Slijedom svih ovih savjeta to ćemo postići Povrće zdravo poput cvjetače i brokule dio je prehrane dojenčadi budući da počinju s krutinama.
