Španjolska se već neko vrijeme pridružila tendenciji drugih zemalja da traže alternative za kravlje mlijeko i uporabuostale vrste mlijeka kaorižino, zobeno brašno, sojino ili kozje mlijeko, Ovo posljednje je povratak prirodnom i ruralnom. Sigurno je da su mnogi naši roditelji i djedovi odrasli s kozjim mlijekom kao dijelom njihove glavne prehrane.
Proizvodnja kozjeg mlijeka ponovno je oživjela zahvaljujući pojavljivanju novih proizvoda na europskom tržištu koji traže zdraviji i uravnoteženiji prehrambeni sastav. Proizvodi poputjogurti, sirevi ili mliječne formule za novorođenčad Kozje mlijeko na bazi sve češće se koristi u našoj prehrani.
Od 2013. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odobrila je komercijalizaciju u Europi iz dojenačke formule na bazi kozjeg mlijeka, zanimanje medicinskih stručnjaka i roditelja za ovu vrstu proizvoda sve je veće. Jasan je primjer dojenačke formule Capricare, jedinstvene razrađene na temelju cijelo kozje mlijeko, koja je postala referenca za pedijatre i roditelje koji traže proizvode koji pružaju hranjive prednosti kozjeg mlijeka.
ali, Koje razlike zaista donosi kozje mlijeko?
Svojstva i koristi kozjeg mlijeka dokazana su u brojnim kliničkim studijama.
To je probavniji, Proteini kozjeg mlijeka se probavljaju lakše od ostalih mliječnih proteina, poput kravljeg mlijeka. To je zato što kozje mlijeko omogućuje probavnim enzimima da ga bolje luče, pomažući probavu.
Pomaže ublažavanju blagih zatvor, Prirodne masne kiseline prisutne u kozjem mlijeku olakšavaju bolju apsorpciju omogućavajući manje tvrdu stolicu i samim tim se lakše izlučuju.
Ima niže alergeno opterećenje Od kravljeg mlijeka. Kozje mlijeko sadrži manje količine kazeina Alpha S1, jednog od glavnih alergena koji izaziva APLV (Alergija na kravlje mlijeko na proteine). To ni u kom slučaju ne znači da bebe koje pate od APLV-a mogu gutati dojenčad formulu napravljenu od koze, koja također sadrži Alpha S1 kazein.
- Izlučuje se postupkom sličnim majčinom mlijeku Od kravljeg mlijeka. Za razliku od toga, kozje mlijeko se izlučuje postupkom sličnim majčinom mlijeku koji se naziva "apokrina" sekrecija, a koja pruža više staničnih komponenti, poput nukleotida i slobodnih aminokiselina.
Ostala svojstva
Uz to, kozje mlijeko sadrži prevladavajuća mikronutrijenata koja poboljšavaju njegovu hranjivu vrijednost u odnosu na kravlje mlijeko, poputvitamini A, B2, B3 i D; i minerale poput fosfora, magnezija i kalija, Primjerice, vitamin A ključan je za razvoj vida i imunološkog sustava.Kozje mlijeko je također bogato kalcijem, koji se bolje apsorbira u kombinaciji s vitaminom D, a bitni su elementi za razvoj i održavanje kostiju i zuba.
