Ponekad nemamo toliko vremena kao što bismo željeli kuhati, ali ne bismo u žurbi trebali zaboraviti mjere za sprečavanje bolesti uzrokovane hranom, Veća ili manja želja da stojimo pred štednjakom nisu izgovor.
Osobito ljeti, s povećanjem temperature postoje rizici zbog kojih ne možemo obratiti posebnu pozornost na način kuhanja. Mala djeca su također osjetljivija na određene rizike prehrane.
Koje su ispravne higijenske mjere (od kuhara i mjesta na kojem kuhamo), kako pravilno odmrzavati hranu, kako je pohraniti, koja je nesigurna hrana ... neki su od podataka na koje bismo trebali imati na umu kada stignemo ruke u tijestu.
Čistite
Naše ruke (i one djece) moraju biti čiste za kuhanje i jelo, važno je ne zaboraviti ih oprati. Ali higijenu je potrebno održavati i na drugim mjestima:
- Uvijek perite ruke prije pripreme hrane, a također i nekoliko puta tijekom pripreme.
- Uvijek operite ruke nakon korištenja kupaonice.
- Pažljivo operite sve površine i pribor koji se koriste u pripremi hrane.
- Zaštitite hranu i kuhanje od insekata, kućnih ljubimaca i drugih životinja (čuvajte hranu u zatvorenim spremnicima).
Odvojite sirovu hranu od kuhane hrane
- Uvijek razdvajajte sirove namirnice od kuhanih i gotovih namirnica.
- Ne koristite isti pribor, poput noževa ili dasaka za rezanje, za rukovanje sirovom hranom, poput ribe, mesa ili piletine, i za kuhanu hranu.
- Hranu čuvajte u zasebnim spremnicima kako biste izbjegli kontakt sirove i kuhane.
Kuhajte, pirjajte, pržite ili u potpunosti ohladite
- Tijekom kuhanja izbjegavajte hranu koja je iznutra sirova, posebno meso, piletinu, jaja i ribu.
- Pazite da juhe i račići dospiju do vrenja.
- Kuhanu hranu dobro zagrijte.
Držite hranu na sigurnim temperaturama
- Kuhanu hranu ne ostavljajte na sobnoj temperaturi, Spremite kuhanu i pokvarljivu hranu što je prije moguće, po mogućnosti ispod 5 ° C.
- Kuhanu hranu koju ćete konzumirati držite vruću iznad 60 ° C.
- Ne čuvajte hranu dugo, čak ni u zamrzivaču. Hranu za bebe treba konzumirati odmah kad se pripremi.
- Hranu ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi već u donjem dijelu hladnjaka.
Koristite sigurnu hranu i vodu
- Koristite pitku vodu.
- Odaberite zdravu i svježu hranu.
- Ne konzumirajte neobrađeno mlijeko, to jest da nije pasterizirano ili sterilizirano.
- Operite voće i povrće, pogotovo ako se jedu sirovi.
- Ne jedite hranu nakon isteka roka valjanosti.
Ove preporuke koje nudi Španjolska agencija za sigurnost i prehranu hrane (AESAN) temelje se na "Pet ključeva sigurnosti hrane" Svjetske zdravstvene organizacije, o kojima smo razgovarali prije malo vremena i trebali bismo se sjetiti ,
Prevencija bolesti izazvane hranom je jednostavna, ali moramo biti pažljivi i ne počiniti propuste koji nam se često događaju. Kuhanje može biti zabavno, jesti više, ali to morate učiniti sigurno i zdravo.
