Majčino mlijeko je jedna od tjelesnih tekućina do sada manje proučavana u znanosti. Prije pola stoljeća znanstvenici su otkrili osnovne podatke o njegovom sastavu, ali danas, zahvaljujući tehnološkom napretku, možemo saznati sve više i više o ovoj tvari koja je mnogo više od hrane za bebu. Majčino mlijeko je "pametno".
Ima naslov da nije ništa drugo do "prva funkcionalna hrana prirode". Pod tim naslovom razvijena je zanimljiva studija objavljena u časopisu Science koja istražuje sastav majčinog mlijeka i koristi koje ono donosi bebi.
Majčino mlijeko, puno više od hrane
O majčinom mlijeku znamo mnoge stvari. Što je "živa" hrana koja se prilagođava potrebama djeteta kako raste. To čak mijenja konzistenciju i boju u istom kadru. Sadrži sve hranjive tvari koje dijete treba hraniti isključivo do šest mjeseci i koje se dodaju čvrstom hranom najmanje dvije godine života. To štiti bakterijsku floru djetetovog želuca i daje mu imunitet protiv alergija i bolesti ... I tako bismo mogli i dalje nazivati blagodati svih vrsta, a ne jednu protiv.
Majčino mlijeko na prvi pogled je mješavina masti, bjelančevina i šećera koja može hraniti novorođenče, ali postoji i mnogo više. I za nju Stanice imunološkog sustava cirkuliraju do majke koje štite dijete, regenerativne matične stanice i tisuće bioaktivnih molekula.
Ove bioaktivne molekule štite od infekcija, kontroliraju upale, potiču imunološki sustav i razvoj organa, a u slučaju oligosaharida, oblikuju novorođenče mikrobiom.
Mikrobiom je relativno novi pojam koji se koristi za definiranje kolonija mikroorganizama prisutan u dijelu tijela, u ovom slučaju u bebinom crijevu.
Snažne bakterije
Nedavna istraživanja otkrila su nam da majčino mlijeko sadrži više od 700 bakterija, nevjerojatna količina za koju čak ni sami istraživači nisu očekivali da će ih pronaći. Međutim, funkcija koju svaki od njih ispunjava je misterija. Ima još mnogo toga za istražiti o ovom "tekućem zlatu".
Ono što je poznato jest da majčino mlijeko sadrži složene ugljikohidrate nazvane oligosaharidi (bez majčinog mlijeka), bjelančevina i neaktivnih enzima.
Kad odvedete dijete i dođete do želuca, aktiviraju se i korisni peptidi (molekule nastali sjedinjenjem nekoliko aminokiselina), koji pomažu imunološkom sustavu, bjelančevinama.
Jednom u crijevima oligosaharidi promiču rast dobrih bakterija prisutna u njemu, koja se naziva bifidobakterija. Uz to, zajedno s peptidima pomažu u čišćenju crijeva od "loših" bakterija koje bi mogle ugroziti dijete.
To je slučaj nekrotizirajućih enteroklitisa novorođenčadi (NNS), bolesti koja uglavnom pogađa prijevremeno rođenu djecu sa smrtnošću od 25%, čiji je rizik obolijevanja Smanjuje se tri puta kod beba koje piju majčino mlijeko.
Istraživanje majčinog mlijeka
Proučavanje majčinog mlijeka godinama se zanemaruje jer "nije baš moderno", ali sada ga znanost sa zanimanjem promatra kao predmet proučavanja.
Pedesetih godina prošlog vijeka, Nobelov nagrađivani fizičar Richard Kuhn i slavni pedijatar Paul György otkrili su da je ključ majčinog mlijeka pronađen u oligosaharidikoji je sposoban promovirati rast mikroba koji se nazivaju bifidobakterije.
Ali istrage su prestale. U međuvremenu, znanstvenici su nastavili raditi na tehnikama koje su u stanju da dešifriraju složenost oligosaharida.
Pola stoljeća kasnije, 2006. godine, tim UC-a Davis, pod vodstvom kemičara hrane Brucea Germana, ponovno se usredotočio na povezanost majčinog mlijeka i mikrobioma.
Počeli su raditi na identifikaciji mliječnih bakterija i uspjeli su ih izolirati i slijediti Bifidobacterium longum biovar infantis, koji bi sadržavao gene potrebne za probavljanje oligosaharida iz mlijeka.
Čini se da su oligosaharidi ključni sastojak majčinog mlijeka. Zapravo, nutricionist Lars Bode iz UC San Diego kaže da će "prva tvrtka koja uspije uvesti oligosaharid u svoj proizvod napraviti razliku".
Ipak, nikakvo umjetno mlijeko neće dobiti "inteligencija" majčinog mlijeka, To je prirodna tvar, živa hrana Mutira, transformira i prilagođava se onome što je bebi u svakom trenutku potrebno. To, neće biti ništa što bi to moglo prevladati.
