Kad sam razmislio o imenu ovog tradicionalnog recepta fabada, odlučio sam staviti ime fabada pogodna za svu publiku jer kao što ću vam reći, svatko ga može pripremiti s uvjerenjem da će to uspjeti prvi put, bez obzira imate li iskustvo kuhanja ili ne.
Fabada je jedno od najlakših jela za napraviti jer se radi samo o tome da imate najbolje sastojke i pirjate ih, ili ako želite, u ekspres loncu. Zanimljivo je da mnogi misle da je to komplicirano jelo, ali s ovim receptom, sada vidjet ćete kako je lako pripremiti dobar recept za fabada za bilo koga od vas.
Sastojci za 6-8 osoba
- 450 g asturijskog graha, 2 kobasice, 1 krvna kobasica, 1 komad svinjetine ili slanine (možete upotrijebiti paket drugova, koji donose kobasice i krvavu kobasicu i dodate komad svinjetine ili dimljene slanine), voda da pokrije
Kako napraviti asturijsku fabadu bez kompliciranja
U predvečerje ostavljamo grah ili fabas da natapaju u zdjeli velike s puno više vode nego što je potrebno da ih pokrijete. Tijekom noći, oni će apsorbirati vodu i povećat će veliku količinu.
Ujutro u lonac za umake stavimo tikvicu kobasice, crni puding i slaninu ili svinjetinu izrezati na komade da se kuhaju 10 minuta. Tako uklanjamo višak masnoće i prvu vodu iz vrenja koja je prilično jaka.
Bacimo vodu a u posudu stavite dreniranu fabasu i komade kobasice, krvavu kobasicu i slaninu, prekrivajući vodom. Ne dodajte luk, mrkvu, lovorov list ili bilo što drugo. Nemojte ni izlaziti jer će ga fabas uzeti od kobasice.
Ako ih učinite kao ja tradicionalni lonac, samo ih neka kuhaju Dva sata ili dva i pol sata. Tajna je pokušati s vremena na vrijeme vidjeti koliko su slatke. Ako odaberete ekspres lonac, zatvorite ga, stavite u položaj dva ili dva prstena i brojiš 18 minuta budući da zvuk ventila.
Jednom završen, najbolji je neka se ohlade u loncu i spremite ih za ručak sljedeći dan, jer kao i sve prilog, okusi se sležu i idući su dan mnogo bogatiji.
Vrijeme obrade | 2 sata i pol kuhanja ili 30 minuta u ekspres loncu
Poteškoća | lako
Degustacija
Recept za asturijske fabade pogodan za svu publiku To je tako cjelovito jelo da bi ga trebalo poslužiti kao jedno jelo. Tradicija kaže da se odvajač prati od fabasa i poslužuje ga odvojeno, tako da svaki posluži količinu kobasica i crnog pudinga. Vidjet ćete uspjeh koji ćete imati kad ga pripremite kod kuće. Zajamčena.
