Kad smo ili imamo u obitelji nekoga tko pati alergija na hranu ili netolerancija komplicirano je jer trebaju držite podalje od svoje prehrane tvari koje vaše tijelo ne podnosi, U slučaju laktoza posebna pažnja mora biti pažljiva jer proizvodi ove vrste disaharida mogu sadržavati proizvodi svih vrsta poput kruha, kobasica, grickalica poput jednostavnih pomfritova i lijekova.
Oni koji pate od toga, to znamo nije isto biti netolerantni na neku hranu nego na alergijsku, alergije posreduju ih antigenima, obično su alergije na proteine, a njihovo prezentiranje je naglo. reakcija može biti ozbiljna, može se pojaviti oticanje i otežano disanje, pa čak i dovesti do gušenja. Umjesto toga, u nesnošljivosti odgovor je sporiji i više nejasnih simptoma, bolovi u trbuhu, usporene probave, proljev. Problem je što se ti slučajevi ne vide na alergijskim testovima, kažu stručnjaci za prehranu.
Ono što alergične ili netolerantne ljude dovodi naopako je to laktoza, za svoja biokemijska svojstva, Koristi se kao emulgator, stabilizator i konzervans u mnogim namirnicama, problem je alergija na mliječne bjelančevine budući da je laktozu teško izolirati iz mliječnih bjelančevina, tako mnogi od tih ljudi kad piju nešto što nema mlijeka, ali laktoza može razviti alergijsku reakciju, jer taj proizvod sadrži tragove proteina.
glavna poteškoća pojavljuje se kad radimo trgovina u supermarketu ili mi propisuju lijek, Pretpostavlja se da od promjene na zakonodavstvo koji obvezuje proizvođače da u svoje etikete uključe bilo koji sastojak alergena To je istina, ali to nije slučaj. U više navrata proizvođač sam ne može razjasniti nosi li laktozu ili mlijeko s proizvodom za koji tražimo ono što vam preostaje da vas ponovno pozove, jer ga moraju konzultirati u laboratoriju s onim što Obično vas zovu, ako dođu, dan kasnije, možda će biti prekasno. To se nikada ne bi trebalo uzimati u slučaju sumnje.
To se događa i ako izlazi jesti, konobari ne znaju nose li određene alergije ili ne, a ni to ne moraju znati, mada kuhar to također ne zna i komplicirano je znati što treba ili ne laktozu koja se obično koristi za gotovo sve.
Zajedno s svijest proizvođača, Postoje udruge poput ADILAC-a koje su kreirale logotip koji tvrtkama nudi upozorenje da je njihov proizvod bez laktoze.
Odavde tražimo proizvođače prehrambenih proizvoda i naravno lijekova koji odredite s velikom pažnjom i detaljima ako u njihovim proizvodima ima alergena, jer toga moraju biti svjesni unos bilo kojeg od njih može izazvati anafilaksiju u najozbiljnijim slučajevima i odvesti pogođenu osobu u bolnicu.
