Studija tehnološkog centra Agrifood (Cicap) zaključila je da je konzumacija šunke sigurna među trudnicama sve dok ima više od 18 mjeseci liječenja (Iberijski mora imati najmanje 24 mjeseca).
Do prije nekoliko godina šunku serrano stavljali su u istu vrećicu kao i ostale kobasice jer je hrana zabranjena tijekom trudnoće zbog mogućnosti uzrokovanja urođene toksoplazmoze, bolesti koja može uzrokovati ozbiljnu štetu, pa čak i smrt ploda. Međutim, već postoji nekoliko studija koja sugeriraju da bi proces ozdravljenja eliminirao parazita. Da, Ako trudnice jedu šunku, neka bude dobro.
Šunka i trudnoća
Šerrano šunka jedna je od namirnica koje mnogim ženama najviše nedostaje tijekom trudnoće. U stvari, sendviči sa šunkom "ušuljaju" se u rodiljske domove kao prvi postporođajni obrok mnogih mama.
Razlog zbog kojeg su neke trudnice bile zabranjene je taj što ova hrana može biti kontaminirana Toxoplasma Gondii, parazitom koji uzrokuje toksoplazmozu. Ako je žena već prije trudnoće imala kontakt s parazitom, nema problema jer su razvila antitijela koja će zaštititi fetus. Međutim, ženama koje nisu imale kontakt s bolešću savjetuje se izbjegavanje kobasica jer se smatraju sirovim mesom.
Iberijski pršut, izuzetak
Međutim, već postoje mnoge studije koje sugeriraju da bi jedenje pršuta određenih karakteristika moglo biti sigurno za trudnice, kako je istaknuto u danu 'Šunka i trudnoća' koji se održao u bolnici San Juan de Dios u Córdoba u suradnji s Zaštićenom oznakom izvornosti (PDO) Los Pedroches i PDO Priego de Córdoba. Manuela Hernández, koordinatorica Tehnološkog centra Agrifood, detaljno opisuje uvjete u kojima bi šunka trebala biti sigurna:
"Nakon 15 mjeseci sazrijevanja šunke, toksoplazmoza gubi djelovanje, stoga pršut s oznakom porijekla, uz izlječenje od 24 mjeseca, osigurava da parazit ne preživi. Otuda je važnost označavanja proizvod za konzumiranje vremena ozdravljenja je detaljan. "
Ali je li to sigurno ili ne?
Oni koji su odgovorni za studiju (i mnogi ginekolozi) već prestaju zabranjivati konzumiranje iberijskog pršuta trudnicama: "Ne treba ga odbaciti tijekom trudnoće kada ne postoje konačne studije koje bi utvrdile da njegov unos povećava šanse da se zarazi toksoplazmozom", kaže on šef ženske jedinice José Eduardo Arjona, koji naglašava blagodati pršuta kao zdrave hrane za srce.
Međutim, naš ginekolog može preporučiti da izbjegavamo ovaj proizvod, jer trenutno ne postoji opći protokol koji bi pojasnio kako postupiti po tom pitanju. Ono što web stranica Španjolskog društva ginekologije i opstetricije (SEGO) kaže o tome glasi:
"Procesima dimljenog ili suhomesnatih proizvoda i kobasica nije uspjelo eliminirati ciste. Studije se provode u tom smjeru dobivajući obećavajuće podatke o procesima ozdravljenja koji traju više od dvije godine u proizvodima kao što je iberijska šunka.
Što ako ga zamrznemo?
Zamrzavanje bi moglo biti dobra metoda za uživanje u ovoj deliciji, ali SEGO bilježi:
"Čini se da je zamrzavanje učinkovito u uklanjanju zarazne sposobnosti cista sve dok prelazi 48 sati pri temperaturama ispod 20 ° C. Većina domaćih zamrzivača dosegne -18 ° C, stoga je važno obratiti pažnju na ove podatke."
Pokušali smo dobiti odgovor od ovog tijela od ovog tijela Da li je sigurno jesti serrano šunku za trudnice?, Ali za sada nismo dobili odgovor.
