Sushi ili sashimi koji se tradicionalno jedu u japanskoj kuhinji trebaju biti uklonjeni iz prehrane trudnice, na isti način kao i sirovo meso. Ovo su jela od sirove ribe ili morskih plodova. Zabrana konzumiranja sirove ribe tijekom trudnoće Izbjegavati rizik od trovanja ili infekcija zbog parazita koje sirova riba može imati, kao što je slučaj s anisakisima.
Anisakis je parazit koji se može smjestiti u razne ribe poput bakalara, sardele, inćuna, haringe, lososa, polloka, oslića, bjelanjka, skuše, bonita ili skuša.
Opasnost da se to dogodi ljudskom biću nije samo u sirovoj ribi, već i u dimljenoj, slanoj, ocatu ili marinadi, koji nisu prošli procese kuhanja. Isto vrijedi i za lignje, hobotnice, ostrige ili sirove školjke. Prehlađena riba ili školjke također mogu biti štetni.
Kako se parazit eliminira
Jedan od mogućnosti za uklanjanje parazita je zamrzavanje sirove ribe na ttemperatura ispod -20 ° C, tijekom 24 ili 72 sata prije konzumacije.
Drugi način za okončanje parazita je njegovo zagrijavanje: kuhati ribu koju treba konzumirati na temperaturi koja se kreće između 55 i 70 ° C najmanje 10 minuta. Stoga je sigurno konzumirati vruće dimljene i pasterizirane proizvode, jer oni uzrokuju inaktivaciju parazita.
Ova zabrana ne znači da bismo se trebali odreći japanske hrane, jer među širokim sigurnim jelovnikom nalazimo i druge dobrote dobro kuhane, bilo ribu, meso ili povrće.
U bebama i više18 hrana koja je zabranjena tijekom trudnoće i može naštetiti vašoj bebiU španjolskom zakonodavstvu, od 2006. godine, objekti koji poslužuju hranu dužni su primijeniti sve gore navedene mjere kako bi osigurali da ne sadrže anisakis.
Međutim, ako nemate potpuno povjerenje u pripremu i budući da je gotovo nemoguće biti sigurni da su svi zahtjevi ispunjeni, Bolje ostavite ta sirova riblja jela za vrijeme trudnoće.
