Dobra stvar interneta i društvenih mreža je da vrlo teško nestane ono što ostavljate napisano i tako se možemo oporaviti danas, znanstvene studije koje su u to vrijeme ostale nezapaženo.
Tako na društvenim mrežama učim da je od 2012. dozvoljeno stavljanje lijeka probiotika Bifidobacterium longum ES1, bakterija pogodna za celijakiju.
Celijakija
Gluten je skup bjelančevina prisutnih u nekim žitaricama poput pšenice, ječma, raži i pira, čija je funkcija, između ostalog, osigurati volumen i konzistenciju tijesta za kruh, a koji se koristi kao dodatak u mnoštvu prehrambeni proizvodi, poput narezaka i narezaka.
Ova bolest je kronična bolest tankog crijeva, genetskog je podrijetla, u kojoj je imunološki odgovor protiv glutenski epitopi, tvari prisutne u prehrambenom glutenu kod pojedinaca. To uzrokuje upalu crijevnih vila, odgovornih za apsorpciju hranjivih sastojaka zbog čega ne ispunjavaju svoju funkciju.
Danas još uvijek nema lijeka. Jedino što osoba pogođena ovom bolešću može učiniti dijeta bez glutena i još uvijek ćemo pronaći neke nuspojave.
Crijevna flora
Jedna od nuspojava uzrokovana ovom bolešću je dekompenzacija mikroorganizama prisutnih u našoj crijevnoj flori, odgovornih za probavu i pretvaranje mnogih proizvoda koje naše tijelo unosi u korisne tvari. U flori celijakije postoji veći udio gram negativnih bakterija, koje izazivaju neke bolesti i nizak udio korisnih bakterija, poput Bifidobacterium.
Prisutnost ovih negativnih Grama uzrokuje da smanjuje proizvodnju protuupalnih tvari u crijevu. Zato su celijakiji skloni poremećajima crijeva.
Celijakija koji ne uklanja potpuno gluten iz svoje prehrane može razviti anemiju nedostatka željeza, depresiju, neplodnost ili osteoporozu. U djece se problem pogoršava jer obično postoje promjene u rastu.
Unatoč tome, dijeta bez glutena obično je siromašna kalcijem, vlaknima, željezom, magnezijem, selenom, vitaminom B i cinkom.
Ispitivanje probiotika Bifidobacterium longum ES1
2007. godine grupa od Yolanda Sanz u Institut za agrokemiju i prehrambenu tehnologiju Višeg vijeća za znanstvena istraživanja u Valenciji izolirali soj Bifidobacterium longum ES1 iz izmeta tromjesečnog, zdravog i dojećeg djeteta. Ovaj soj imao je osobinu odupiranja prolazu kroz probavni trakt, nešto što je veoma važno da probiotik ispunjava svoju funkciju u crijevima. Još jedna od funkcija koju su otkrili bila je da taj mikroorganizam može preraditi gluten gliadine na drugačiji način, stvarajući nus-produkte koji ne uzrokuju upalu tankog crijeva.
U kasnijim studijama (2010) otkriveno je da je soj Bifidobacterium longum ES1 sposoban hidrolizirati dio glutenskih peptida koji stvaraju upalni odgovor. Pored toga, otkriveno je da djelomično inhibira rast zajedničkih patogenih bakterija u crijevnom crijevu, odnosno da se uspjela natjecati s njima što je uzrokovalo oporavak ravnoteže u crijevnoj flori.
Sigurno naprezanje
Nakon testova na životinjama, u kojima je bilo moguće vidjeti njegovu učinkovitost i da nije otkriven slučaj toksičnosti ili bolesti uzrokovane mikroorganizmom, prebačena je na testove na ljudima, odraslim osobama, najprije i kasnije na djeci u bolnicama: Hospital Universitari Sant Joan de Reus i bolnica Sant Joan de Déu u Barceloni. Zaključak je da je soj siguran za ljudsku upotrebu i da ima sve koristi koje su opisane u laboratoriju.
Proceliac, komercijalni proizvod s Bifidobacterium longum ES1
Kako su klinička ispitivanja napredovala, tijekom prvih mjeseci 2012. godine, znanstvenici BIOPOLIS-a razvijali su industrijsku proizvodnju soja ES1. To je bio složen proces koji se morao optimizirati na laboratorijskoj razini, zatim u pilot-postrojenju i na kraju na industrijskoj razini. Znanstvenici iz Central Lechera Asturiana, koji su također sudjelovali u projektu CENIT SENIFOOD, postali su zainteresirani za soj i počeli su zajedno sa znanstvenicima BIOPOLIS definirati što je prvi komercijalni proizvod dizajniran za celijakiju koji uključuje probiotički soj Bifidobacterium longum ES1.
Tako se u ovom slučaju rađa probiotik Proceliac.
Što je točno postupak?
Proceliac je obrano mlijeko u prahu, nažalost bakterijski soj ne preživi predugo u tekućem okolišu, koji sadrži probiotik Bifidobacterium longum ES1, zajedno s nekim vitaminima i mineralima kojih je u dijeti obično nedostajalo za celijakiju.
Njegova prezentacija je u posudi od 450 gr. a dnevna doza je 30 gr. što daje oko 14 dana. Još jedna zapažena stvar je da sadrže živi organizam, ne treba zagrijavati na više od 40 ° C, to jest, moramo to smatrati blagim, jer bi višak temperature ubio naše prijatelje i to je nešto što ne želimo. Također ne zamjenjuje dijetu bez glutena, i moramo to uzeti u obzir, pomoć koja nam je je da uravnotežimo svoju floru i smanjimo iritaciju, ali gluten je i dalje otrov.
Na stranici proizvoda Asturiana Dairy Plant možete vidjeti sav njezin sastav, kao i njegovu uporabu i preporuke.
U vremenima koja traju od smanjenja istraživanja, nije loše zapamtiti da je ovaj proizvod rezultat ulaganja u niz španjolskih istraživanja, a kao španjolska tvrtka od toga ćete dobiti koristi. U ovom slučaju sve je kod kuće.
