Svake godine povećava se konzumacija hobotnice na božićnim proslavama, a ne čudi jer je to jelo koje svi volimo, starije i malo i koje uživamo kao obitelj u vrijeme užine ili kao prilog za večeru ili obiteljsku hranu. Zato vam želim pokazati Vrlo originalan i iznenađujući recept, hobotnica sa slatkim krumpirom koja će zasigurno poslužiti kao božićno jelo za cijelu obitelj.
Za razliku od tradicionalne galicijske hobotnice, koja se nakon kuhanja nogu hobotnice u vodi poslužuje uz skušu od krumpira, u ovom ćemo receptu koristiti slatka skuša od krumpira a hobotnici ćemo dati poseban dodir, što je nešto za Božić.
Sastojci za 4 osobe
- 2 noge hobotnice, 2 slatka krumpira, maslinovo ulje, paprika de la Vera i malo lišća korijandera ili peršina
Kako napraviti hobotnicu sa slatkim krumpirom za jelo
Ovaj recept koji ima dosta utjecaja iz Portugala, vrlo je božićni zahvaljujući slatkom krumpiru ili slatkom krumpiru koji se lijepo kombiniraju s hobotnicom i paprikom. Započinjemo stavljanjem slatkog krumpira da kuhamo u tavi s vodom i prstohvatom soli. Kad su kuhale 40 minuta, ogulimo ih i usitnimo, stavljajući ih na tanjur i pospite s malo soli i malo začinjene paprike s La Vere.
Možemo napraviti recept počevši od sirove hobotnice, koje moramo kuhati ili ako vam je draže, možemo kupiti kuhanu hobotnicu ili bilo koju njezinu nogu i s njima napraviti recept. Ako ga kuhate kod kuće, stavite lonac s vodom i dajte hobotnici 3 ili 4 minute ronjenja (kao da ga smočemo) i nakon što ga stavimo i izvadimo nekoliko puta, pustimo da kuha 45 minuta. (Vrijeme za hobotnicu od oko 2 kilograma)
Ako kupite kuhana hobotnica, taj korak nas je spasio. Nakon što se hobotnica skuha, upotrijebit ćemo dvije noge ili pipke, koje ćemo proći željezom ili zagrijati u tavi bez ulja koje smo jako zagrijali. Ovaj dodir daje impresivan okus receptu.
tada hobotnicu narežemo škarama na kriške , raspoređujemo ih između slatke skuše s krumpirom i sve posipamo paprikom iz La Vere, malo nasjeckanog lišća korijandera i crticom dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u sirovom obliku.
Vrijeme obrade | 1 sat
Poteškoća | lako
Degustacija
Kao u tradicionalnoj verziji za hobotnica do feira, u kojem bismo umjesto slatkog krumpira koristili galicijski krumpir i hobotnicu ne bismo trebali trčati po roštilju, ovo recept za hobotnicu od slatkog krumpira koji predlažemo kao prilog za božić Izvrsno je za dijeljenje, svaki nabojući različite komade hobotnice i izmjenjujući ih sa slatkim krumpirom od slatkog krumpira. Ako volite kontraste, svidjet će vam se.
