Jučer smo vam rekli kada je najbolje vrijeme za uvođenje morskih plodova u prehranu djece, te preporuke stručnjaka da to učinite u slučaju obiteljske anamneze alergijske bolesti.
Ako je vaše dijete već počelo jesti morsku hranu, to bez problema tolerira i također ga voli, Dajemo vam nekoliko ideja i savjeta za pripremu i kuhanje morskih plodova, i za uživanje u ukusnom obiteljskom obroku. Dobar apetit!
Kako odabrati najbolje proizvode?
Moramo odabrati morsku hranu na pouzdanom mjestu, a po mogućnosti se odlučite za domaću morsku hranu (pod uvjetom da postoji takva mogućnost), jer će one biti svježe i najjeftinije. U svakom slučaju, postoje određene vrste kao što su kozice i kozice, koje se uzgajaju tehnikama akvakulture, koje imaju vrlo pristupačne cijene tijekom cijele godine.
U našoj gastronomiji najčešća morska hrana je:
rakovi: jesu oni čije je tijelo prekriveno školjkom, a ponekad im se daju i pinceta. To su, na primjer, jastozi, škampi, rakovi, kozice, kozice, baruni ...
glavonošci: mekušci su uglavnom bez školjke i s glomaznom glavom, poput hobotnice, lignji, sepije ...
Školjkaši: Oni su mekušci sa školjkom koji imaju dva bočna listića, koja se otvaraju i zatvaraju. Na primjer, školjke, koprive, kure, dagnje ...
Iz OCU-a daju nam nekoliko savjeta kako imati na umu da odaberemo kvalitetnu morsku hranu, bilo da je odlučimo kupovati svježu ili smrznutu.
Četiri savjeta koja trebate uzeti u obzir kod ponude morske hrane djeci
- 1) Ako ćemo ponuditi rakove, to moramo uzeti u obzir djeca će se jedva znati nositi sa sobom kako bi izvadila meso, pa im moramo pomoći u obavljanju zadatka uzimajući u obzir i kadmij o kojem smo već govorili.
Kadmij je otrovna tvar koja se nalazi u unutarnjim tijelima nekih rakova, koji se ponekad nalaze ispod školjke tijela (rakovi, rakovi ...), a u drugima u glavi (škampi, kozice, rakovi ...). Stoga je, prema preporukama stručnjaka, poželjno izbjegavati konzumiranje tih dijelova tijela rakova i uvijek im nuditi najkrvavije meso.
2) Što se tiče školjkaši Možda će im trebati i pomoć odrasle osobe kako bi je uklonili iz školjke. Uz to, moramo paziti da ne sadrže pijesak i uvijek pokušavati odabrati one manje.
3) Ako su ono što će poduzeti glavonošci Moramo biti oprezni kad ga nudimo, jer neke vrste sadrže vrlo vlaknasto meso. Stoga je preporučljivo prethodno provjeriti je li nježan, ponuditi ga starijoj djeci i uvijek vrlo usitnjenom.
4) Ako je to prvi put da će naš sin jesti morsku hranu, poželjno je ne nuditi jelo koje sadrži nekoliko vrsta odjednom (na primjer, paella), jer u slučaju alergijske reakcije nismo mogli utvrditi uzrok.
Zapamtite to Morski plodovi jedna su od najalergičnijih namirnica to postoji, i iako to nije ono koje proizvodi više alergija u djetinjstvu, moramo biti vrlo pažljivi kada ga uzimaju, pogotovo ako u obitelji postoje antecedenti alergijske bolesti.
Otuda važnost uvijek savjetovanja s pedijatrom prije nego što ga uvedemo u prehranu naše djece i čekamo tri do pet dana prije nego što ponudimo novu hranu ili drugu vrstu morskih plodova. Na taj ćemo način lakše otkriti bilo kakve znakove alergije ili netolerancije koji se mogu javiti.
Načini kuhanja plodova mora
Ljeto je doba godine kada je konzumacija morskih plodova obično češća. Jela s roštilja, jela od rana, salate i pržena hrana su načini na koje moramo pripremiti ove ukusne proizvode; iako je prženje, zbog visokog sadržaja masti, bolje ga je ograničiti.
Sjetimo se također da, poput ribe, ne bismo trebali konzumirati sirovu morsku hranu, zbog rizika od anisakisa, parazita u obliku crva koji živi u probavnom traktu od riba, glavonožaca i morskih sisavaca.Osim toga, sirova i nedokuhana morska hrana (marinirana, u ulju, slana ...) ometa probavu i može sadržavati bakterije Iako ih zdravi odrasli ljudi ponekad toleriraju, kod djece mogu izazvati ozbiljne bolesti.
Što se tiče konzervirani morski plodovi (klasična konzerva kiselih školjki ili školjki, hobotnica u ulju ...) također nisu baš prikladna za djecu, zbog dodavanja proizvoda koji se koriste za preradu, među kojima je suvišak soli ili loših ulja kvalitete.
Naši suradnici izravnog nepca nude nam neke neodoljiva jela s plodovima mora kao glavnog junaka, koje možemo pripremiti svojoj djeci da im sisaju prste. Ostavljamo vam nekoliko prijedloga tako da odaberete onaj koji najviše odgovara dobima i ukusima vaše djece:
Špageti frutti di mare
Pappardelle s plodovima mora i rajčicama
Paella od ribe i morskih plodova
Riža od morskih plodova
Fideuá sepia
Makaroni s kozicama i brokulom
Kroketi od lignji u tinti ili kozice
Fotografije | Istockphoto
