Paella je vjerojatno jedno od najpoznatijih jela u našoj zemlji. U mnogim se kućama obitelji okupljaju oko ovog tradicionalnog jela, a toga dana otac, zet ili bilo koji drugi član kuće kuha kuhare pokušavajući dokazati svoje vještine kao kuhinje. Kako bismo olakšali zadatak onima koji ne savladaju ovaj recept, danas ćemo vas naučiti kako pripremiti a jednostavna pileća i zečja paella Zbog toga ćete sljedeći put izgledati kao kraljevi.
Biti poštujući tradicionalni recept Valencije paelle, upotrijebit ćemo piletinu i zeca za ovaj recept, ali neki drugi dan, ako želite, možete se razveseliti receptom za paellu od povrća ili drugom tradicionalnom rižom koju želite.
Sastojci za 6 osoba
- 700 g rižine bundeve, 1 češanj češnjaka, 1/2 piletine, 1/4 zeca, 1/4 kilograma graha, 1 zelena paprika, 1 vrlo zrela rajčica, sol, paprika, šafran i ako ih možete dobiti, 15 -20 ravnog bijelog graha (garrofó), vode ili pilećeg juha
Kako napraviti jednostavnu paellu od piletine i zeca
Počinjemo s pripremom umaka za koji se češanj češnjaka, vrlo nasjeckana paprika, piletina, zec, grah i garrofo skuhaju u obilnom ulju, sve začinje s nekoliko prstolova soli.
Dodajte pola žličice paprike i rajčice narezanu na vrlo male komadiće pirjajući sve dok komadići mesa ne poprime boju. Uobičajeno je dodajte vodu za to vrijeme i ostavite da kuha 15 minuta da dobijete ukusnu juhu u kojoj će se kasnije kuhati riža. Morate izračunati da nakon kuhanja imate oko tri puta veću količinu riže, tako da paela ostaje na svom mjestu.
Ako umjesto vode, upotrijebite pileći juhu koju ste unaprijed pripremili, tada možete dodati rižu sa šafranom, raspoređujući je po sastojcima, a zatim dodajte juhu, (mjereći tri puta veću količinu korištene riže). Jednom kad počne kuhati, morate ostaviti paellu bez miješanja više od jednog puta tresući se hvatajući se za ručke.
Bilo da se radi o vodi ili juhi, riža bi se trebala kuhati oko 18 do 20 minuta, uobičajena stvar je da se prvih 8 kuha na jakoj vatri, a zatim još 8 ili 10 na laganoj vatri. Kad protekne to vrijeme, čak i ako je preostala nešto tekućine u paelli, isključite toplinu i pokrijte krpom, ostavljajući da se odmori još desetak minuta prije posluživanja.
Vrijeme obrade | 60 minuta
Poteškoća | prosječan
Degustacija
Za uživanje u dobroj piletini i zečjoj paelli, najbolje je imati mnogo prijatelja i obitelji s kojima ih podijeliti jer je ovaj recept bogatiji ako ga preuzmete u društvu. Paella će ugoditi mladima i starima i sigurno će s ovim receptom uspjeti.
