Djeca počinju ostati jesti u školi i to će činiti tijekom ostatka tečaja. Devet mjeseci godišnje, pet obroka tjedno: Kako trebaju biti školske kantine? Što bismo trebali očekivati od roditelja s ovog prostora?
u osnovi, školska kantina trebala bi ponuditi isti jelovnik kao i kod kuće, sa svim karakteristikama koje hranu čine zdravom navikom. To je uravnotežen jelovnik, raznolik, prilagođen potrebama svakog doba ... Ali i nešto što se ponekad zaboravi (ako ne i gotovo uvijek): da je obrok ugodan, da nema žurbe, da možete razgovarati ... A je li to da je školska kantina dopunska obrazovna usluga koju centri nude.
Imajmo na umu da su pravilna hrana i prehrana potrebni tijekom školske dobi, što će omogućiti djeci da odrastu zdravo. I, istodobno, ovdje moraju steći komplementarnu prehrambenu edukaciju onoj koju im kao obitelj dajemo kod kuće. Jer u djetinjstvu kad oblikuju prehrambene navike koje će se održavati tijekom života.
Jelovnici u školskoj kantini
Najbolji način da postignemo adekvatan prehrambeni status je da u svoju svakodnevnu prehranu uvrstimo širok izbor namirnica, uključujući hranu iz različitih skupina piramida u obrok. Uzmimo u obzir da podnevi obrok pretpostavlja unos 30-35% dnevnog doprinosa energije, uz znatan volumen hranjivih sastojaka.
Pothranjenost, kako zbog manjka (pothranjenosti), bilo zbog prekomjerne težine i pretilosti, može imati kratkoročno i dugoročno štetne rezultate, pa se školski jelovnici moraju prilagoditi.
Prema "Vodič za zdravu prehranu" španjolskog društva za prehranu u zajednici (SENC), struktura i planiranje jelovnika u školi trebaju biti: dovoljni, raznoliki, prilagođeni karakteristikama i potrebama blagovaonice, a također ugodni.
Hrana se može sastojati od:
- Riža, tjestenina, krumpir ili mahunarke: posluživanje.
- Salata ili povrće: prilog ili prilog.
- Naizmjenično meso ili riba ili jaje: porcija.
- Kruh: jedan komad.
- Voće: jedan komad (a mi bismo postigli pet obroka voća i povrća dnevno za ostatak dana).
- Voda, koja bi trebala biti jedino piće tijekom obroka.
Osim toga, preporučuje se poboljšati raznolikost i autohtoni gastronomski identitet svakog područjai kulturne aspekte hrane, kao i prilagođavanje pripravaka sezonskoj hrani i doba godine.
S obzirom na učestalost konzumacije hrane, SENC preporučuje otprilike sljedeće:
U prvim jelima: 1 puta mahunarke, 1 put povrće (sirovo, kuhano ili pire), 1 put tjestenina, 1 put riža, 1 put krumpir.
U drugim jelima: 1 puta riba, 1 puta jaje i ostalo, različite vrste mesa, čime se u garniturama daje prednost svježim povrtarskim pripravcima.
Preporučljivo je izbjegavati kombinacije prvog i drugog tanjura koje je teško prihvatiti (prvo povrće i druga riba) i prilagoditi kombinaciju prvog i drugog tanjura tako da nisu ni lagane ni previše guste.
Četiri od pet deserta u tjednu trebale bi se temeljiti na voću, po mogućnosti svježem, rezervirati dan za mliječne deserte (jogurt, skuta, svježi sir, sladoled) ili slatke deserte.
Blagovaonica bi trebala imati jelovnike bez glutena i pogodne za različite alergije na hranu ili dijetu. I na kraju, kod kuće, sjetite se da pružanje različitih okusa, mirisa, oblika i konzistencija budi zanimanje djece i potiče njihov apetit.
Blagovaonica kao obrazovni prostor
Uz pružanje kvalitetnog obroka i prehrambenih i pod higijenskim kriterijima, moramo promovirati pravilna higijenska navika u prehrani i ponašanju, kao i socijalne i prijateljske aspekte obroka. Studenti se mogu educirati u poštovanju i suživotu, u odgovornosti ... što doprinosi razvoju njihove osobnosti.
Edukacija o prehrani zahtijeva roditelje i učitelje strpljenja, predanosti i poštovanja karakteristika djece, jer oni neće uvijek biti s najboljim apetitima ili će nerado uzimati određenu hranu.
Neke škole već promoviraju ovaj način razumijevanja vremena blagovaonice, bez zabrane djece da govore (održavajući adekvatan ton) i dajući im više vremena ako je potrebno ... U određenim zajednicama minimalno trajanje obroka za svaku smjenu je 30 min. I nije dobro (ili poput) jesti u žurbi ...
Mališani će ponekad trebati pomoć ako se hrana ne usitni (meso, voće ...), a u tim slučajevima to ne bi bio samo zadatak posmatrača: stariji učenici mogli bi im pomoći u vrlo bogatoj suradnji i interakciji za obje dobi.
Ponekad se održavaju posebni gastronomski dani, posvećeni drugim zemljama i kulturama, koji ne samo da diverzificiraju okus, već ih uče i prihvaćaju i poštuju "drugačije", često sa studentskim tijelom koje je primjer multikulturalizma.
Također se traži da fizički prostor blagovaonice bude ugodan, omogućavajući vam uživanje u trenutku hrane u opuštenoj atmosferi. Dobro osvijetljen, prozračen prostor na dobroj temperaturi, koji uključuje edukativne poruke ...
Napokon, osim što ispunjava osnovnu funkciju hrane i prehrane, školski kantin igra izvanrednu socijalnu i obrazovnu funkciju, tako da ne može biti jednostavno mjesto na kojem se učenici hrane. Ne zaboravite da ovaj obrazovni aspekt ne završava u školi, već započinje u obitelji. Djeci ćemo morati osigurati zdrav doručak, kao i ručak, užinu, večeru ...
Dobro, možda je ovo idealna, utopijska blagovaonica, ali volimo sanjati i dati im glas karakteristike koje bi školske kantine trebale imati, jer će naša djeca većinu obroka tamo napraviti tijekom cijele godine. Mnogo dana, mnogo sati, mnogo namirnica ... Nije trivijalna stvar!
Fotografije | Istockphoto
U beba i više | Idealan jelovnik u školskoj kantini, "Mama, nedostaješ mi u blagovaonici"
