Jesti vegetarijansku prehranu postaje opcija koja za odrasle osobe koje je slijede ugodno, informirano i uravnoteženo može biti sasvim zdrava.
Međutim, dovedeni do krajnosti ili bez kontrole mogu predstavljati prehrambene nedostatke koji moraju biti nadopunjeni vitaminima i prehrambenim dodacima kako bi se izbjegli zdravstveni problemi. Ako je to istina kod odraslih, Je li vegetarijanska prehrana prikladna za djecu?
Prema različitim konsenzusnim dokumentima i međunarodnih organizacija, vegetarijanska prehrana za djecu u dobi od šest mjeseci podrazumijeva rizici da nisu dovoljni u smislu hranjivih tvari neophodnih za malu djecu. Rizik se povećava posebno u veganskoj (strogo vegetarijanskoj) dijeti, koja isključuje bilo kakvu hranu životinjskog porijekla.
Moramo uzeti u obzir da dijete u prvim godinama života uspostavlja osnove, organske temelje svetog i adekvatnog rasta, tako da u ovoj presudnoj fazi treba voditi računa o svojoj prehrani. Pogledajmo što zdravstvene vlasti kažu o ovom pitanju.
Preporučeni standardi Europske unije u pogledu: "Hranjenje dojenčadi i male djece" To je određeno u jednom odlomku, upozoravajući na zdravstvene rizike, uključujući pothranjenost, rahit ili zaustavljen rast dojenčadi i djece u ekstremnim slučajevima.
Ovo je dokument pripremljen u suradnji različitih medicinskih i prehrambenih agencija i dio je projekta EUNUTNET koji financira EU, a koji ima za cilj osigurati razvoj i provedbu koherentnih strategija obuke i promocije prehrane na temelju dokaza. i tjelesna aktivnost.
U odjeljku posvećenom komplementarnom hranjenju nakon šest mjeseci pronašli smo analizu različitih stupnjeva vegetarijanstva i glavnih nedostataka koje oni predstavljaju:
Vegetarijanska dijeta u različitoj mjeri isključuje životinjske proizvode; Vegani ih sve isključuju. Glavna briga ovih dijeta je mali, ali znatan rizik prehrambenih nedostataka. Oni uključuju željezo, cink, riboflavin, vitamin B12, vitamin D i kalcij (posebno u veganima) i nedovoljan unos energije. Ti su nedostaci veći u situacijama u kojima dolazi do povećanja potreba, poput dojenčadi, djece i trudnica ili dojilja. Iako uključivanje proizvoda životinjskog podrijetla ne osigurava automatski odgovarajuću prehranu, lakše je postići uravnoteženu prehranu s njima nego bez njih. Vegetarijanska prehrana s jajima, mlijekom i derivatima osigurava visokokvalitetne bjelančevine, a također sadrži dovoljno vitamina i vitamina skupine B. Problemi se mogu pojaviti s veganskom dijetom. Dojenčad i mala djeca (6- 24 mjeseca) koji se hrane ovom dijetom moraju primati široku paletu biljnih bjelančevina; Svaki obrok treba sadržavati dva komplementarna izvora ovih proteina, poput mahunarki u pratnji pšenice ili riže s lećama. Vega restriktivna ili makrobiotička veganska dijeta (restriktivna vegetarijanska prehrana povezana s odanošću prirodnoj i organskoj hrani) može prouzrokovati ozbiljne štetne učinke i treba je obeshrabriti tijekom komplementarnog razdoblja hranjenja. Oni nose visoki rizik prehrambenih nedostataka, a povezani su s proteinsko-energetskom pothranjenošću, rahitisom i zaostalim rastom i psihomotornim razvojem kod novorođenčadi i djece.
Te su preporuke već podržale mnoge europske i međunarodne profesionalne asocijacije, važne nevladine organizacije i Europski regionalni ured Svjetske zdravstvene organizacije.
Sa svoje strane, španjolsko udruženje pedijatrije (AEPed) Sadrži u „Praktičnom priručniku prehrane u pedijatriji“ odjeljak posvećen „Nejestivoj prehrani u dječjoj dobi. Alternativna dijeta: vegetarijanska“.
Ovdje se analiziraju različite prednosti i nedostaci različitih vegetarijanskih dijeta, te doprinosi temeljnih hranjivih sastojaka koji su umanjeni ovom vrstom prehrane i najbolji način za opskrbu njima kako bi se izbjegli problemi.
Odsustvo ili nizak sadržaj nekih hranjivih sastojaka u različitim vegetarijanskim dijetama prisiljava ih na prilagodbu tako da su dovoljne od majčinskog klaustra do adolescencije. Doduše, iako je dizajn ovih dijeta potrebno vremena, one također mogu stvoriti korisne navike za zdravlje tijekom života.
U ovom dokumentu stručnjaci su vrlo dobro orijentirani za određivanje stupnja vegetarijanstva koji roditelji slijede i žele da ih dijete slijedi, tako da nema rizika. Također može biti vrlo korisno za roditelje koji žele saznati najpotrebniju naknadu i konzultirati veze koje vas zanimaju.
Što se tiče rasta djece hranjene tim restriktivnim dijetama, moramo:
Ovolaktovegetarijanska djeca odrastaju poput svejeda, vegana sporijom brzinom tijekom prvih pet godina, ali rijetko imaju rahit. Oni, koji su nešto manji od svejeda, u školskom uzrastu dobivaju na visini, vjerojatno zbog većeg unosa kalorija. Makrobiotičari, oni koji jedu samo voće i oni koji jedu samo sirovo povrće, imaju nedovoljan rast, čak i prije kraja godine, slično neuhranjenom u trećem svijetu i marginalni u velikim gradovima. Ako dijete ne odraste kako se očekuje, to će biti u većini slučajeva zbog nedostatka energije u prehrani, pa će biti potrebno povećati njegov sadržaj, dajući više hrane s masnoćom poput biljnih ulja, margarina, sjemenskog maslaca, orašastih plodova i avokada.
Napokon u "Vodeća načela za komplementarno hranjenje dojenog djeteta", od WHO-a, podsjeća nas da meso, perad, ribu ili jaja treba konzumirati svakodnevno, ili što je češće moguće, jer su oni bogati izvori ključnih hranjivih tvari poput željeza i cinka. Slično tome, mliječni su proizvodi bogati kalcijem i drugim potrebnim hranjivim tvarima:
NUTRITIONALNI SADRŽAJ DODATNE HRANE. Dajte raznoliku hranu kako biste bili sigurni da zadovoljavate prehrambene potrebe. Meso, perad, riba ili jaja treba konzumirati svakodnevno ili, ako nije moguće, što je češće moguće. Vegetarijanska dijeta u ovoj dobi ne zadovoljava prehrambene potrebe, osim ako se ne koriste dodaci prehrani ili obogaćeni proizvodi.
U ovom su trenutku zaključci slični u Vodećim načelima za djecu koja nisu dojena.
Ukratko, vidimo da prema različitim međunarodnim zdravstvenim i pedijatrijskim organizacijama, vegetarijanska prehrana ne bi bila prikladna za djecu, ukoliko se ne prevladaju pridruženi nedostaci, pogotovo ako su to stroge vegetarijanske prehrane.
