Danas govorim o ovom povrću koje je toliko aktualno u Španjolskoj i Europi zbog krize koja se postepeno čisti. Čini se da je španjolski krastavci Oni nisu izvor izbijanja opasne varijante bakterije koja je već uzrokovala petnaestak smrtnih slučajeva i tisuće ljudi pogođenih u Njemačkoj.
Danas smo vidjeli kako španjolski političari kušaju krastavac kako bi demonstrirali kvalitetu i sigurnost naših krastavaca. Imala sam ih u spavaćoj sobi nekoliko dana, ali zdrav razum i vijesti o tome natjerale su me da ponovno vratim ovo ukusno povrće na obiteljski jelovnik.
I o tome sam želio razgovarati, kako moje kćeri vole krastavac i ja presretna što uživate u ovom zdravom povrću pokušati dodati tih pet komada voća i povrća dnevno gotovo ne shvaćajući.
U stvari, krastavac je ljetno sezonsko voće, počinjemo ga vidjeti u svom sjaju u lipnju, iako nije neobično da se pojavljuje tijekom cijele godine u mnogim područjima.
Naravno, sada je to kada, zbog svoje svježine i ogromnog doprinosa vode, želite je pojesti više. Zbog toga je povezan s ljetom i salatama i gazpachosima toliko tipičnim da smiruju toplinu. Njegov blagi okus čini ga idealnim za uživanje mališana.
Uzgoj krastavaca porijeklom je iz južne Azije, uzgajao se u Indiji prije više od 3000 godina. U Grčkoj i Rimu usvojili su je kao hranu, a Rimljani su je proširili po Europi, a kasnije i u Kolumbu do Amerike. Potječe iz obitelji Cucurbitaceae, poput tikvica, i treba joj blaga klima da bi mogao rasti u optimalnim uvjetima.
Obično se konzumira sirovo, što omogućuje očuvanje svih njegovih svojstava, a djeci je bolje bez kože kako ne bi ometali probavu. Uprkos tome, treba ga oprati prije i nakon pilinga.
Prehrambeni sastav krastavca
Većina krastavca je vodaU stvari, to je hrana s najvišim udjelom vode: više od 96% ovog povrća je voda, tako da je njegov sadržaj kalorija i ugljikohidrata nizak. To su njegove ostale komponente:
- Ima vitamin A koji je vrlo koristan za vid, kosu, kožu, sluznicu, kosti i pravilno funkcioniranje imunološkog sustava.
- Sadržaj vitamina E i C nadopunjuje se s folatima i različitim vrstama vitamina B skupine, poput B1, B2 i B3.
- Što se tiče minerala, iako nemaju velike količine, kalij Ono se izdvaja od ostalih po regulaciji mišićne aktivnosti i živčanog impulsa.
- Fosfor i magnezij su drugi minerali za koje možemo pronaći da pomažu crijevima u njihovoj skrbi, kao i da imaju mali laksativni učinak.
- Također sadrži kalcijum, za razvoj kostiju, prevenciju kolesterola, hipertenziju ...
Krastavac je, zahvaljujući današnjem utjecaju, četvrta najproizvedenija hrana na svijetu koja je nadmašena lukom, rajčicom i kupusom.
Preporučujem "štapiće od krastavca" kao zalogaj ili popratni ručak ili međuobrok, a povrće nasjeckano u salatama s drugim povrćem, salate od tjestenine, tunje, drobljeni krastavac u mekim gazpachosima ... Postoji tisuću i jedan način da to napravite sezonsko povrće, krastavac, budite dio zdravog obiteljskog jelovnika.
