Naša posebna hrana za dojenčad nastavlja, ovaj put, s receptima za djecu do dvije godine, uvodeći neke namirnice za koje je poželjno da ih ne daju prije godine (jaja ili rajčicu) i druge koje iz različitih razloga nećemo uključuju do 18 mjeseci.
Jaja s rajčicom
Jaja će početi od godine, malo po malo, jer su alergična hrana. Obično se savjetuje da žumanjke prvo stavite u juhu, mada moram reći da njegov okus obično ne voli previše djecu. Ali kada jedu jaje, to će biti uobičajeni proizvod kao glavno jelo ili uvođenjem u sastav drugih recepata.
Današnje jelo, bogato bjelančevinama i povrćem puno vitamina i vlakana, sigurno ga vole, a također, kao što je naša namjera, služi za hranu cijele obitelji, vrlo je cjelovito: Jaja s rajčicom, krumpirom i graškom.
Prvo ćemo skuhati nešto krumpira, vrlo čistog i lijepog, s malo vode i piti ćemo ih, dodajući malo mlijeka kad god dijete nema netolerancije na kravlje mlijeko.
U međuvremenu, izvadit ćemo nekoliko dobro opranih rajčica, zrelih i ukloniti sjemenke, te ih začiniti lukom, zatim ih zgnječiti. Rezultirajući umak nije pržena rajčica, ali vrlo podsjeća na njegov okus. Kad su djeca starija, rajčicu možemo jednostavno napraviti, umjesto kuhane, pržene s malo ulja nakon što se luk prži.
Zasebno ćemo skuhati malo graška, što će ovom zelenom jelu dati zelenu notu.
Jaja se jednostavno kuhaju. Morate koristiti svježa jaja, s cijelom ljuskom i čistiti izvana. Zatim ćemo ih izrezati na tanke kriške. Važne su, posebno s djecom, krajnje sigurnosne mjere u pripremi jaja.
Za sastavljanje jela stavit ćemo krumpir, rajčicu i povrće, kuhano jaje, a možemo ga i napuniti bešamel umakom. Za one koji su alergični na rajčicu, što je jedan od proizvoda koji kod djece može izazvati reakcije, umak možemo promijeniti za onaj napravljen drobljenjem mrkve ili tikvice, koji postižu kontrast boja jednako.
Losos s garnisom
Još jedno ukusno i prilagođeno jelo je losos s garnisom, što nam omogućuje uključivanje plave ribe bez borbe s trnjem ili problemom žive koji su nakupile veće vrste poput tune ili sabljarke.
Idealan losos je onaj koji je već predstavljen u čistim režnjama, iako, ako koristimo kriške, oni će biti bogati, ali moramo ih čistiti s velikom pažnjom za mališane. Izbjeći ćemo snažan miris ove ribe na žaru s pripremama koje predlažem.
Losos možemo napraviti u pećnici, na krevetu od luka ili u tepsiji koja se ne lijepi, miješajući jako sjeckani luk u žlici djevičanskog maslinovog ulja i zatim ribu prekrijući sokom od naranče, tako da se caldito smanji tako što ga kuhamo nepokrivena i meka vatra.
Idealna pratnja su bijela riža i parne grančice brokule.
Domaći kolač
Ako smo odlučili da je vrijeme da damo djetetu slatkiše, ništa bolje nego da ih napravimo kod kuće, kontrolirajući sve sastojke. Postoje posebni recepti za spužvaste torte za ljude koji ne mogu uzimati gluten (pšenicu), mlijeko ili jaja, a kasnije ćemo ih ponuditi, ali sada ćemo govoriti o tipičnim domaća torta, zdrav i ukusan, idealan za doručak ili užinu.
Najjednostavniji recept ima jogurt, 3 mjere brašna (mjera će biti čaša jogurta i može biti sastavni dio), 2 mjere šećera (po mogućnosti to je organski i integralni trske, koji sadrži vlakna, vitamine i minerale), malu čašu djevičanskog maslinovog ulja i četiri jaja i vrećicu kemijskog kvasca, moći ćete dodati malo ogrebotine limuna ili naranče da biste je aromatizirali, ali bit će i bogata kakva jest.
U nju možemo staviti vrlo nasjeckanu jabuku i to nam je najdraži, prugasti kokos (u tom slučaju smanjit ćemo količinu ulja, u stvari ga ni ne stavljamo, a jednako je bogato).
Sve dobro premazati, a s bjelanjkom koje će snijeg dodati tijekom dodavanja, staviti ćemo ga u namašćenu posudu i peći na 180 stupnjeva otprilike jedan sat. Nema boljeg brbljanja od ovoga.
Nedostajalo mi je nekoliko ukusnih jela koja mogu jesti djeca od jedne godine i koja su optimalna za njih da nas prate do stola, postižući cilj spajanja prehrane, uživanja i obiteljske komunikacije, u sljedećoj temi mislim da ću se posvetiti njima, jer mahunarke, koje se već mogu jesti, moraju postati jedno od uobičajenih jela za obiteljskim stolom. Pomislimo da je najbolji način da se dobro prehrambeno obrazovanje pojede zajedno i jede isto kad god je to moguće, a cilj je našeg posebnog hranjenja novorođenčadi i još više.
