Dorada je polumasna riba, vrlo bogata i zdrava u dječjoj prehrani, iako ima nedostatak kostiju. Vjerojatno bi ih prodavali u filetima bez trnja, češće bismo kupovali za moje kćeri. Ono što ne znam bih li kupio kobasice s pozlaćenom glavom, posebne za djecu.
Istraživači s Veleučilišta u Valenciji rade na primjeni novih tehnologija u dizajnu i razvoju novih pozlaćenih proizvoda iz akvakulture. Ovo je istraživanje dobilo novi proizvod, posebno namijenjen djeci: kobasice s pozlaćenom obogaćenim vlaknima i bez trnja.
Radovi su objavljeni u različitim znanstvenim publikacijama s područja hrane, od kojih je najnovija „Tehnologija bioprocesiranja hrane“.
Pokušavajući zaobići "popravke" mnogih potrošača u vezi s ribom (miris, okus, konzistencija ...) stvorene su ove kobasice koje, kažu, sadrže udio ribe od gotovo 80% a to uključuje topljiva vlakna koja olakšavaju razvoj korisne crijevne flore.
Ideja se također pojavljuje jer se konzumacija djece i adolescenata u zapadnoj Europi temelji na bjelančevinama i masnoćama i oni jedva jedu hranu koja im daje vlakno u količini potrebnoj da pokriju dnevne preporuke.
Iako za to predlažem jesti više voća i povrća, koje su namirnice koje sadrže mnogo vlakana, a možemo ostaviti i umjetna vlakna (ili umjetno tretirana).
Uz to, što se tiče neugodnosti kostiju, riba ih ne sadrži najviše, pa nije preteška za čišćenje morskog kora. Niti je cijena najviša, ako se uzgajaju, a okus joj je ukusan, pa se trudimo s vremena na vrijeme biti prisutni u obiteljskom jelovniku.
Morska bura nije među ribama ograničenim u djetinjstvu zbog visokog sadržaja žive, koji se može sigurno konzumirati.
Ne znam kakvu će konzistenciju, okus, miris ili cijenu imati kobasice od morske kore, ali za sada ćemo nastaviti s cijelom pozlaćenom glavom i sa 100% sadržaja ribe. Uz pečeni krumpir i rajčicu ... ukusno!
