Prema nedavnim podacima koje je objavila Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), prekomjerna težina i pretilost već predstavljaju peti vodeći faktor rizika od smrti u svijetu, ona je najgore kontrolirana.
Jedan od najozbiljnijih javnozdravstvenih problema 21. stoljeća u cijelom svijetu jest taj da više od 42 milijuna djece mlađe od pet godina ima prekomjernu težinu. U Španjolskoj se situacija ne nada više jer je, prema posljednjim podacima Nacionalnog zdravstvenog istraživanja, gotovo 30% dječje populacije prekomjerno tjelesno ili pretilo. i svaki put se javlja u ranijoj dobi. S obzirom na te brojke Edukacija o prehrani namijenjena trudnicama jer se tijekom fetalne faze počinje razvijati rizik od pretilosti.
Pokazalo se da naše prehrambene navike utječu na ekspresiju naših gena i strukturu našeg autogena, što zauzvrat utječe na našu predispoziciju za razvoj nekih od najčešćih bolesti (kardiovaskularne bolesti, rak) i naš prirodni način učinkovitijeg moduliranja tog rizika.
Pridržavanje dobre prehrane jedan je od najboljih načina zaštite zdravlja, ali stvarnost nam govori kako to nije dovoljno.
Doktor José María Ordovás (koji vodi laboratoriju za prehranu i genetiku na Sveučilištu Tufts u Bostonu) kaže da „Pretilost je strahovito složena, i prije smo to pripisali jedući previše ili se malo kretali, sada znamo da je to mnogo složenija pojava, ne radi se samo o tome da previše jedemo, nego u ustavu onoga što jedemo, kad to radimo i mnogi drugi aspekti našeg okruženja i ponašanja ".
Kako bi održali adekvatnu vezu između genoma i okoliša, Španjolska zaklada za srce (FEC) predlaže neke smjernice koje bismo trebali slijediti za poboljšanje trenutnog načina života: jedite uravnoteženo, uvijek u isto vrijeme i polako probavljajte hranu, redovito vježbajte ili spavajte osam sati dnevno, neki su primjeri.
Znanstveno je dokazano da spavanje nekoliko sati, brzo jedenje ili neusklađenost u uobičajenom vremenu obroka uzrokuje promjene u našem biološkom satu. Sve to pogoduje pojavi pretilosti
Prehrambena prehrana prikladna genetskoj strukturi svakog pojedinca također bi mogla olakšati prevenciju nekih od najčešćih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, Alzheimer ili neke vrste raka, U ne tako dalekoj budućnosti možda ćemo imati alate za poznavanje ljudskog genoma svake jedinke ... u međuvremenu moramo primijeniti zdrav razum na našu prehranu i prehranu svoje djece, dok promatramo kako možemo izmijeniti okoliš da bi poboljšali zdravlje.
