OCU se vratio kako bi obavio analizu cijelog kravljeg mlijeka konzumiranog u Španjolskoj, Ne znam sjećate li se, ali prije tri godine sam se iznenadio kad znam da "postoje marke mlijeka koje ne zadovoljavaju zahtjeve kvalitete"; pa čak i onu od 47 analiziranih, potrošačka organizacija nije preporučila kupnju deset.
U prethodnoj UHT analizi punog mlijeka, provedenoj 2011. godine, rezultati su bili iskreno razočaravajući. Studija OCU-a pokazala je to povećanje proizvodnje mlijeka postignuto je po cijenu žrtvovanja kvalitete, Loša prehrambena kvaliteta, starenje mlijeka i pretjerano agresivni toplinski tretmani stajali su iza loših rezultata koje su dobile mnoge marke mlijeka.
S obzirom na rezultate, od uprave se tražilo da se strože propise i provjere usklađenosti, a proizvođači, pridržavaju sustava koji jamči kvalitetu mlijeka.
Pa, prošlog petka objavljeni su novi rezultati koji pokazuju da je postignuta veća kvaliteta u mlijeku koje konzumiramo, iako razlike i dalje postoje
Što pruža mlijeko?
Prema trenutačnom izvješću OCU-a postoji struja protiv potrošnje mlijeka. Ne znam je li to dobro izraženo, odnosno postoje ljudi koji ne konzumiraju mlijeko jer im to zdravstveno stanje sprječava (alergija na proteine kravlje mlijeko ili intolerancija na laktozu), drugi koji se jednostavno ne osjećaju dobro (poput mene, za Želim dijagnozu ako se osjećam bolje bez konzumiranja?), Postoje čak i oni koji se brane da su ljudi jedini sisari koji nastavljaju konzumirati mlijeko nakon odvikavanja.
Kao dio grupe koja ne konzumira mlijeko su i pojedinci koji ne piju mlijeko jer ga ne vole, iako jedu druge mliječne proizvode; Postoje čak i oni koji iz različitih razloga više vole mlijeko od životinja osim krava! U stvari, na tržištu postoje koze i ovce.
Shvaćam da je mlijeko cjelovita hrana, oko koje mi nije jasno (to ostavljam kao čekanje na ispitivanje) je da je neophodanU stvari, unos kalcija nije isključivo mlijeko (iako je u njemu važno)
No, ostavimo moje sporove i nastavimo: mlijeko je konglomerat bjelančevina, masti, laktoze, minerala i vitamina i Pogodan je (osim za zdravstvene probleme) za sve članove obitelji (koji imaju više od jedne godine).
Nije tako loše mlijeko
Čini se da se sada ne koriste agresivni tretmani i mlijeko je bolje prehrambene kvalitete, zbog poboljšanja procesa; Put je započeo, sada samo moramo nastaviti istom linijom.
Objašnjavam malo kako OCU radi analizu: prvo prouče tržište, prije kupnje uzoraka, pa se uvjere da će uključiti i najreprezentativnije marke.
Odabrane su najprodavanije marke mlijeka, kako u zemlji, tako i na regionalnoj razini. Usporedba uključuje marke koje se praktički nalaze samo u nekim područjima Španjolske, ali se tamo jako prodaju: to je slučaj katalonskog Llet Nostra, kastiljske Tierra de Sabor, galicijske Larse ili baskijske Beyene.
Potom se anonimno nabavlja u trgovinama diljem zemlje i šalje u laboratorij (uzorak ima najmanje 90 dana konzumacije). Proizvodi se šalju u specijalizirani laboratorij (certificiran sa zahtjevima ISO 9001: 2008), gdje se provjerava njihova kvaliteta: sastav, higijena.
Analitičke metode koje se koriste u laboratoriju su službenici opisani u posebnim propisima, onima koje je dogovorila Međunarodna federacija mliječnih proizvoda (FIL) ili posebnim ISO propisima
S rezultatima laboratorija, stručnjaci organizacije pripremaju kontrolne listove sa svim analitičkim podacima. Ovi se listovi šalju svim proizvođačima: to zna, svaki je od proizvođača poznat od prije nekoliko mjeseci, rezultati vašeg proizvoda.
Analiza robne marke
Tom prilikom je analizirano samo 40 (prije tri godine 47), jer su neke nestale ili ne zadovoljavaju zahtjeve analize (datum konzumiranja oko 90 dana). I kao što smo komentirali, ovaj put iste analize pokazuju prihvatljive rezultate.
Nije otkrivena prisutnost fosfata (aditiv koji ispravlja nedostatke neadekvatne obrade); također nema mlijeka u prahu niti jedne marke; i općenito, toplinska obrada je poboljšana, sada je manje agresivna.
Osim toga, Stručni kušači su 38 od 40 analiziranih marki ocijenili kao dobre ili vrlo dobre, Unatoč općem poboljšanju, neke prakse poboljšanja i dalje postoje, poput prisutnosti mlijeka u starosti, posebno kod tri marke gdje su stope proteolize (pokazatelj ove prakse) posebno visoke
Po robnim markama najbolji su rezultati analize koje su dobili Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera i Condis. Svi su brendovi regionalne distribucije. Ako se ne nalaze lako u blizini kuće potrošača, Hacendado ili Carrefour nacionalno se ističu po svojoj dobroj vrijednosti za novac.
Mlijeko s najnižom ocjenom su Carrefour popust, Milbona (Lidl) i La Vaquita, kažnjeni zbog upotrebe ostarelog mlijeka
Međutim, nisu sve pozitivne vijesti, mlijeko je sada u prosjeku 10% skuplje nego prije tri godine. OCU napominje da je moguće uštedjeti 108 eura godišnje odabir marke dobre kvalitete po povoljnoj cijeni u odnosu na skuplje. OCU dodaje da su bijele marke u prosjeku 21% jeftinije od ostalih.
Stoga moramo čestitati OCU-u i potrošačima koje on predstavlja što su omogućili ovu promjenu, kao i proizvođačima zbog toga što su poslušali pritužbe i udovoljavali potrebama onih koji konzumiraju mlijeko.
Slike | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Više informacija | OCU U Pequesu i još | Pronađeno do 20 aktivnih farmakoloških supstanci u kravljem, kozjem i majčinom mlijeku, Formula mlijeko nije učinkovitija od ostalih namirnica koje su dio prehrane kod djece u dobi od jedne do tri godine
