Vrlo je jednostavno jelo, to se ne može poreći, ali idealno ga je kuhati bilo koji dan u kojem nemamo ništa u hladnjaku, previše smo zauzeti ili smo previše umorni ili jednostavno nemamo želju ići u kupovinu Tko nema par krumpira i par jaja? Ovaj recept krumpir od vinaigreta druga je varijanta, "nazovimo je sofisticiranom", klasičnog jaja s krumpirom.
Ovo jelo daje nam bjelančevine, ugljikohidrate, folnu kiselinu, kalij, kalcij, fosfor i vitamine A, B6.
Sastojci za 4 osobe
4 srednje krumpira, 3 jaja, 3 žlice octa, 4 žlice ulja, sol, papar.
Priprema
Krumpir skuhamo s kožom u slanoj vodi. Jaja kuhamo.
Kad su krumpir kuhani, ocijedimo ih, ogulimo i narežemo na kriške.
Kad su jaja kuhana, podijelimo ih na pola, žumanjke odvojimo od bjelanaca i u mortu ih usitnimo i pomiješamo s uljem, ocatom i prstohvatom soli, dok ne dobijemo neku vrstu meke kaše.
Kuhane bjelanjke istucite vrlo sitno.
Vrijeme pripreme | 15 minuta Vrijeme kuhanja | 30 minuta Teško | Vrlo nisko
Degustacija
Vozimo se tanjurom od krumpir od vinaigreta, poslužujući krumpir kao pozadinu, nad tijestom od žumanjka i nad mljevenim jajima. Možemo posuti nasjeckanim peršinom i mljevenom paprikom.
Možemo ga montirati i kao prilog, stavljajući ga na pojedinačna jela i uz nekoliko gaziranih pića, piva bez alkohola ili uz alkohol bez trudnoće.
