gluten To je proteinski kompleks koji se nalazi u pšeničnom, raženom, ječmenom i zobenom brašnu te stoga u raznim namirnicama uobičajene konzumacije.
Celijakija je bolest koju uzrokuje gluten. U slučaju netolerancije, crijeva prolazi upalnu imunološku reakciju koja utječe na ispravnu apsorpciju hrane. Ima učestalost od 1 na 1.000 djece i nasljeđuje se iako obiteljska povijest nije uvijek pronađena.
Kada i kako uvesti gluten u prehranu Teško je odgovoriti na to jer su se preporuke koje se odnose na hranu za sprečavanje ili sprječavanje celijakije tijekom godina mijenjale zahvaljujući novim istraživanjima. Međutim, pokušat ćemo objasniti kakva je trenutna situacija:
Dojenje štiti od celijakije
Smanjen je rizik od pojave bolesti u dobi od dvije godine od 40% kod onih beba koje su pile majčino mlijeko u vrijeme uvođenja glutena u prehranu. Učinak je još izraženiji kod onih koji nastavljaju dojiti nakon unošenja glutena u hranu.
Čini se da su uzroci ove nevjerojatne zaštite taj što s jedne strane dojenje ograničava stvarne količine primljenog glutena, a s druge, štiti od crijevnih infekcija, Infekcije mogu povećati crijevnu propusnost dojenčeta i pogodovati prolazu glutena.
Također se sugerira da imunomodulatorni učinak majčinog mlijeka potiče imunološku toleranciju na gluten.
Trenutne preporuke
Sve što je komentirano o zaštiti koju dojenje provodi protiv celijakije objašnjava da su trenutne preporuke sljedeće:
• Unesite gluten prije sedam mjeseci u vrlo maloj količini tijekom prvih tjedana.
U praksi bi bilo dati djetetu koricu kruha da gricka, žličicu juhe od tjestenine od nevena (ocijedenu, bez vode) ili ako uzmete sušeni žitarica u prahu (industrijski) bilo bi praviti kašu bez glutena dodavanjem žlice žitarica s glutenom dnevno.
Želim napraviti potporez i to je da juha od tjestenine, prema marki, nosi jaje. Neki kolačići ili peciva mogu ga uzeti i kao sastojak. Jaje je bolje ponuditi od 12 mjeseci, pa moramo pogledati etikete kako bismo kupovali hranu koja je ne nosi.
• Nastavite dojenje najmanje mjesec dana nakon unošenja glutena.
Uvod u dobi od 6-7 mjeseci, dijelom se preporučuje majkama koje doje da "jašu" gluten majčinom mlijekom. Ako je majka planirala prestati dojiti sa šest mjeseci, preporučuje se pričekati još mjesec ili dva kako bi zaštitili dijete od netolerancije.
Unošenje glutena u 7 ili više mjeseci, kako je prethodno preporučeno, u usporedbi s 5 ili 6 koje neke studije preporučuju, povezano je s nešto nižom učestalošću celijakije, no ona nije značajna i nije u skladu s preporukom 6- 7 mjeseci moglo bi značiti manji broj novorođenčadi koja uzima i gluten i majčino mlijeko.
