Bebin mozak treba hraniti proteinima Da funkcionira i raste. To su prirodni organski kemijski spojevi koji se u crijevu razgrađuju na njihove najmanje spojeve: aminokiseline. Oni su cigla od koje su stanice izgrađene, osim što ispunjavaju i druge vitalne funkcije kao što su regulacija enzima i transport hranjivih tvari.
Kao što smo vidjeli bebin mozak U prve dvije godine života brzo raste, a zatim, u djetinjstvu, nastavlja s povećanjem veličine i neuronskih veza. Zapravo, iako se u adolescenciji prestaje povećavati, naš se mozak nastavlja mijenjati i razvijati tijekom našeg života, iako je početna osnova od ogromne važnosti.
S mozgom učimo, osjećamo, vodimo brigu o svom tijelu svjesno i nesvjesno, sanjamo, živimo. To je fascinantan organ iz kojeg nastavljamo učiti mnoge stvari.
A jedan od najvažnijih elemenata za pravilno funkcioniranje i njegovanje jesu proteini, posebno zbog njegove uloge u proizvodnji neurotransmitera, koji su ono što omogućava da signali prelaze s jednog neurona na drugi.
aminokiseline Mnogo je onih koji koriste ljudsko tijelo, ali postoje neki od kojih je hitno potrebno unositi, jer naše tijelo nije u mogućnosti izravno ih sintetizirati. Ostale se mogu stvoriti rekombinacijom postojećih aminokiselina u prehrani, ali ove takozvane "esencijalne aminokiseline" su neophodne jer ih mi nismo mogli stvoriti ili ih koristiti za svoje osnovne funkcije.
Esencijalne aminokiseline
Neke aminokiseline ne mogu naše tijelo sintetizirati iz drugih, a za dobivanje ih važno je uključiti namirnice koje ih već sadrže u prehrani. Riječ je o esencijalne aminokiseline.
Neki od njih imaju specifične funkcije u funkcioniranju mozga iako se sve koriste za opću regulaciju organizma, pa je njihovo uključivanje u prehranu važno i za prehranu mozga. Izdvojit ću one koji se izravno koriste u organu misli.
histidin Ima primarnu ulogu u sastavu hemoglobina i stoga je važan za transport kisika u krvi. Ali to je također bitno za stvaranje mijelinskih omotača koji štite neurone. Najvažnije za razvoj mozga su sljedeći:
izoleucin Koristi se u stvaranju hemoglobina i u stabilizaciji glukoze u krvi.
leucin Utječe na regulaciju šećera u krvi i proizvodnju hormona rasta.
fenilalanin Mozak ga koristi za proizvodnju tvari koja prenosi signale između živčanih stanica i doprinosi budnosti.
triptofan To je od ogromne važnosti. Ova aminokiselina ispunjava u mozgu funkciju pomaganja vam da se opustite i zaspite, kao i da je ključna za proizvodnju serotonina, jedne od supstanci koje promiču moždane veze.
Neesencijalne aminokiseline
nebitne aminokiseline one su koje se u organizmu mogu sintetizirati iz drugih tvari. Možemo spomenuti arginin, asparaginsku kiselinu, cistein, glutaminsku kiselinu, glutamin, glicin, ornitin, prolin, serin, taurin i tirozin. Mnogi od njih važni su kao regulatori moždane aktivnosti, stvaranja neurotransmiterskih tvari, hormona i zaštite neuronskih veza.
Potrebe i porijeklo prehrambenih proteina
Svako živo biće treba i proizvodi različite i različite bjelančevine, neke izravno iz svoje prehrane, a druge sintezom.
Bebe imaju visoke potrebe za proteinima i važno je da ih imaju, prvo kroz mlijeko, s time da majka ima sve potrebne. Kasnije bi ih trebala uključivati uravnotežena prehrana, ali bez pretjerivanja.
Ako je proteina malo u prehrani, postoji ozbiljan rizik od pothranjenosti i može se pojaviti više poremećaja, uključujući i one povezane s funkcijom mozga. Ako se unese višak proteina, oni se dijelom pretvaraju u energiju, a dijelom eliminiraju bubrezi, što predstavlja opasno preopterećenje posebno kod beba.
U zapadnom društvu je problem, a ne manjak bjelančevina pretjerana potrošnja, budući da je potvrđeno da se sve više i više uključivanja u prehranu masti i proteina povećava, postajući zabrinjavajući.
Proteini se mogu naći u namirnicama životinjskog podrijetla, poput mesa, ribe, mlijeka i jaja, kao i u namirnicama biljnog podrijetla, poput mahunarki, žitarica i orašastih plodova, koje, iako ne sadrže sve esencijalne aminokiseline, prikladno kombinirane predstavljaju važan izvor ovih hranjivih sastojaka koji imaju i niže količine zasićenih masti.
Preporučuje se da dojenčad dnevno uzima 1,6 do 2,2 grama po kilogramu težine, količina koja u djece iznosi 1 do 1,2 grama po kilogramu težine dnevno. Mi odrasli imamo niže zahtjeve.
Hrana koja sadrži proteine
Hrana životinjskog porijekla: meso, riba, jaja i mliječni proizvodi sadrže sve esencijalne aminokiseline. Jaje se smatra najboljim uravnoteženim unosom proteina.
Ali dobro najpotpunija proteinska hrana to su meso, riba, jaja, mlijeko i njihovi derivati, bjelančevine iz žitarica, soja i ostale mahunarke, kao i orašasti plodovi također su zanimljivi i postižu u pravilnoj kombinaciji potreban doprinos esencijalne aminokiseline U stvarnosti će sva naša hrana u svom prirodnom stanju sadržavati proteine, makar u malim količinama, osim rafiniranog šećera i čistih masti.
Zaključak
Ispravno funkcioniranje i rast dječji mozak zahtijeva unos proteina odgovarajući, ni u višku ni u nedostatku, što je važan doprinos svih esencijalnih aminokiselina uravnoteženom prehranom.
