VEGANSKA I VEGETARIJANSKA DJECA: KAKO PRAVILNO JESTI

Posljednjih godina broj obitelji koje su se odlučile kladiti na vegansku / vegetarijansku dijetu raste, namećući ove prehrambene navike i svojoj djeci. Stručnjaci inzistiraju na potvrđivanju prehrane ovih karakteristika dobro planirani i pravilno kontrolirani prikladni su za bilo koju fazu života, uključujući trudnoću i djetinjstvo.

Razgovarali smo o vegetarijanskoj prehrani djece s Luciom Martínez Argüelles, dijetetičarom i nutricionistom u Aleris centru, odgovornom za informativni portal Recite mi što jedete, i autoricom knjige Zabrinuti vegetarijanci: što trebamo uzeti u obzir ako želimo da naša djeca nose ovu vrstu hrana?

Kako su vegetarijanska i veganska dijeta?

Prije nego što počnemo dubinski analizirati kako bi trebala biti veganska ili vegetarijanska prehrana tijekom djetinjstva, definirajmo od čega se sastoji i koje razlike imaju.

Vegetarijanska dijeta favorizirati potrošnju proizvoda biljnog podrijetla, u potpunosti smanjiti ili eliminirati životinjske proizvode. Postoje različite mogućnosti unutar ove prehrane:

ovolacteovegetarianos, jesu oni koji osim biljnih proizvoda konzumiraju i jaja i mlijeko.
ovo vegetarijanci, koja samo konzumira jaja kao proizvod životinjskog podrijetla.

Na kraju su veganske dijete, a to su one koje isključuju bilo kakvu hranu životinjskog podrijetla (meso, riba, životinjske masti, žele, mliječni proizvodi - sir, mlijeko, jogurt, maslac - med, jaja), osim što vode održivi način života s planetom.

U bebama i više vegetarijanskih obitelji zahtijevaju da škole prilagođavaju jelovnike blagovaonice prehrani svoje djece

Koje su najčešće sumnje kod započinjanja ove vrste dijeta?

Svim obiteljima posebno smo zabrinuti zbog prehrane naše djecei tko drugi ili tko najmanje nastoji održati uravnoteženu i zdravu prehranu, uključujući temeljnu hranu i ograničavanje konzumacije drugih.

Ali kada roditelji koji slijede vegetarijansku ili vegansku prehranu razmotre uključivanje svoje djece, mogu imati višestruke sumnje o tome kako postupiti u vezi s tim i na što treba imati na umu da nema prehrambenih neravnoteža u ovoj važnoj životnoj fazi.

Postavili smo stručnjaku za prehranu neka od najčešćih pitanja koja se pojavljuju u tim situacijama, a to su bile njezine preporuke:

Nedostajat će vam proteina?

"Ne trebaju posebne mjere za dobivanje proteina izvan dobrog planiranja, kao u bilo kojoj drugoj prehrambenoj mogućnosti. Proteini u biljnom povrću nalaze se, na primjer, u mahunarkama, cjelovitim žitaricama, sjemenkama, tofuu, tempera, teksturirana soja ili vrhnje ili zgnječeni orasi, ako ih još uvijek ne možete uzeti cijele. "

Dijete i više djeca uzimaju više proteina nego što je preporučeno, što možemo promijeniti?

Ako ne jedete meso, bit ćete izloženi riziku od anemije?

"Ne. Prevalencija anemije nedostatka željeza slična je u vegetarijanskoj djeci i svejednoj djeci. Da biste pogodovali apsorpciji željeza prisutnog u biljnim izvorima, preporučuje se konzumirati ga zajedno s hranom bogatom vitaminom C".

"Na primjer, ako ćete napraviti tabule, preporučuje se dodavanje peršina, jer je to dobar izvor vitamina C. Još jedno sjajno jelo je hummus s paprikama, jer se željezo od čičerke kombinira s vitaminom C povrća. I još jedno dobar primjer bi mogla biti salata od špinata s jagodama, voće bogato ovim vitaminom "

Ako ne jedete ribu, gdje nabavite Omega 3?

"Doprinos Omega 3 kiselina može se osigurati kroz dvije jednostavne strategije":

"Korištenje maslinovog ulja kao referentne masti, ne zbog sadržaja u Omega 3, već zato što ne ometa njegovu apsorpciju kao što čine ulja bogata Omega 6 "
"Možete uzeti i žličicu laneno ulje ili žlica zdrobljenih lanenih sjemenki, A zaboravimo i orašaste plodove, izvrstan izvor Omega 3 "kiselina

Veganska / vegetarijanska prehrana od šest do 12 mjeseci

Kad je beba spremna započeti komplementarno hranjenje, moramo pravilno planirajte vegansku ili vegetarijansku prehranu uz pomoć pedijatra i prehrambenih profesionalaca, kao i dodavanje vitamina B12 i nastavite dojiti što je duže moguće.

"Uključivanje hrane izvršit će se na isti način kao što je to predviđeno službenim preporukama; jednostavno umjesto mesa i ribe nudit će se hrana poput zgnječenog tofua, mahunarki bez kože, oraha sušenih na kremi te jaja i mliječnih proizvoda ako slijedite ovolakteovegetarijansku prehranu "- spominje Lucia na svom blogu.

U beba i više23 zabranjena hrana za bebe i djecu prema njihovoj dobi

Veganska / vegetarijanska prehrana od 12 mjeseci

"Jednom kada beba napuni godinu dana, mogu se dogoditi dvije situacije: da nastavi dojiti; u tom slučaju treba nastaviti što duže ili da pije formulu. U tom slučaju to više neće biti potrebno i možete odabrati za bilo koju od sljedećih opcija, ovisno o potrebama svake obitelji: "

"Na primjer, ponudite mliječne proizvode u obliku jogurta sa punim mlijekom ili bez šećera."
"Ili bez kravljeg mlijeka i ponudite biljna pića obogaćena kalcijem i bez dodanog šećera"

"Također je vrijedno sjetiti se drugih izvora kalcija poput mahunarki, zdrobljenih ili kremastih orašastih plodova, zelenog lisnatog povrća poput brokule ili kupusa, tahinija, zdrobljenih sezamovih sjemenki ili kruha od cijelog pšenice.".

Prijedlog Lucia Martínez za veganski jelovnik za cijelu obitelj

Što pedijatri kažu o tome?

Američka akademija za prehranu, kao i druga medicinska i dijetalna društva, vjeruju da su dobro isplanirana vegetarijanska i veganska dijeta savršeno pogodna za djecu svih dobnih skupina.

No, iz Španjolske udruge za pedijatriju, The važnost prehrane nema neravnotežeKao i kod druge vrste prehrane, loše planirana vegetarijanska prehrana može imati negativne posljedice na zdravlje i rast djece i adolescenata.

Dok čitamo u dokumentu koji je AEP objavio o vegetarijanskoj i veganskoj prehrani u djetinjstvu, obrazac prehrane koji ta djeca slijede bliži je trenutnim službenim preporukama od tipičnih zapadnjačkih dijeta, iako su razine vitamina D i B12 Obično su niži nego kod djece koja nisu vegetarijanca.

Bebe i više od 80 posto ljudi ne konzumiraju kalcij i vitamin D koji su im potrebni (i to je zabrinjavajuće)

Zato stručnjaci za prehranu i pedijatri to preporučuju svi vegetarijanci i vegani nadopunjuju svoju prehranu vitaminom B12, kao i s vitaminom D u slučaju da dijete ne može biti redovito izloženo suncu. Trudnice koje slijede vegetarijansku prehranu također trebaju primati dodatak DHA + EPA.

Ukratko, s pravilno planiranom prehranom, suplementacijom i odgovarajućim medicinskim kontrolama kojih se sva djeca moraju pridržavati, veganska ili vegetarijanska prehrana može se uzimati u djetinjstvu.

Priznanja | Lucia Martinez