Ne odolim da nastavim govoriti pohvale ponudite djeci smisleno učenje u kuhinji.
Danas ću govoriti o temama o kojima nismo razgovarali u prethodnim unosima, posebno o užicima okusa dobre hrane i svemu što se na pravi način može otkriti o prehrani, kulinarskim tehnikama i zdravlju u kuhinji.
Srednjoročni učinci obrazovanja kuhanja
Jučer je moj sin, za koji vjerujem da će naši redoviti čitatelji znati nešto stariji od mališana o kojem govorimo, napravio svoj prvi rižoto. Prženi oraščić, malo slanine bez soli, vrhovi šparoga i crvene paprike, riže i dobrog juha, preliveni s par žlica vrhnja, učinili su nam se izvanrednim iskustvom ukusa.
Ponosan na mog malog kuhara, ne mogu poreći da je tu, čini se da, iako sumnja u glumačku karijeru glumca i instruktora jahanja, čini se da Cordon Bleu zarađuje bodove i počeo je posvećivati ušteđevinu da bi mogao platiti to naravno i sve.
Kuhinja kao poprečni predmet
Kuhinja je, za njega, jedan od predmeta s mnogim mogućnostima poprečnog učenja koje obično tretiramo, posebno i na način na koji sam vam objasnio u prethodnim predmetima, kao što su laboratorij za povijest, geografiju i znanost.
Baš kao što imate i nastavnika za fiziku, kemiju i matematiku, profesora grafičkog dizajna i računarske znanosti, glumca koji vam daje smjernice da se izjasnite i krenete jahati, uz sustav učenja koji nudi vaša škola, naučite ga kuhati Za nas je to osnovni dio njihovog obrazovanja i osposobljavanja.
Više nije da djeca vole profesiju kuhara. Ono što mislim je da je mogućnost da kupuju hranu, biraju ih, pripremaju ih, konzerviraju i pripremaju ukusan obrok s njima je element njihovog obrazovanja koji mi se čini ključnim, baš kao što je i to da mogu voditi brigu o svom zdravlju, sigurnosti, Vaš dom, vaša buduća obitelj, odaberite emocionalno zdrave odnose, kao i pripremite se za posao.
Naučite, malo po malo, od malena napraviti hranu i jesti zdravo, nešto je što smatram neizostavnim elementom u cjelovitom obrazovanju ljudi.
Prehrana i zdravlje
Možemo iskoristiti kuhinju da objasnimo važnost vitamina, različitih hranjivih sastojaka i njihovu važnost za razvoj i zdravlje, stvarajući zdrave prehrambene navike iz prakse i znanja.
U školi će djeca proučavati piramidu hrane prema najrasprostranjenijoj teoriji, vidjet će kako se proizvodi ono što jedemo, iako im zapravo nikada neće pokazati kako je to, na primjer, farma pilića ili kako žive terneritas koje kasnije jedemo, jer da su to vidjeli sigurno bi postali masovni vegetarijanci.
Oni će proučavati vitamine, proteine i hidrate na tekstu ili na, nadamo se, lijepom muralu, ali neće imati priliku dodirnuti i kušati svaku hranu ili pitati, učitelja samo za njih, njihove sumnje u razloge zašto da naše tijelo traži hranjive tvari koje se moraju ponuditi raznovrsnom prehranom.
A to je temeljno. Nema smisla ljutiti se ako dijete ne želi leću ili groznu braštu. Recimo nešto, na primjer jednu od onih namirnica, koja ih odbija.
Ništa se zapravo ne događa, nepce se s vremenom obrazuje i, ako smo zabrinuti da imaju ispravnu prehranu, provodimo sa njima sate proučavajući kako funkcionira naše tijelo i gdje možemo dobiti potrebne hranjive tvari, to će biti dobra osnova da s vremenom preuzmu odgovornost za svoje zdravlje, a ne za Jedite blitvu ako vam se ne sviđa, ali da biste razumjeli da morate uzimati kombinirano povrće i voće da biste dobili pravu količinu hranjivih sastojaka.
Može nam se dogoditi da mislimo da naša djeca nisu spremna razumjeti pojmove koji su previše složeni. I, naravno, može biti tako, ali svaki se roditelj može postupno produbiti, oslanjajući se na dječje knjige i obrazovne programe poput Once Once a Life, krećući se iz dana u dan naprijed.
A je li to da obrazovanje nije nešto što možemo usaditi samo o knjigama u školi, naša je uloga temeljna i zahtijeva puno vremena i posvećenosti, malo po malo, kako dijete sazrijeva, možemo podučavati složenije koncepte, prilagođavajući se svakom konkretnom djetetu i njegovoj osobnoj evoluciji.
Higijena i zdravlje u kuhinji
Također, iskorištavajući pripremu hrane, možemo razgovarati o bakterijama i higijeni, izlažući potrebu da operemo ruke i proizvode koje ćemo jesti sirove, ili pravilno kuhanje i čuvanje hrane kako bismo izbjegli bolesti, ohrabrujući Stavovi higijene i zdravlja hrane iz kuhinje.
Upravo su ta pitanja, koja su povezana s higijenom hrane i zdravljem, na papiru ostala čistim riječima, ali da, ako ih pratimo stvarnim iskustvom, čak i koristeći filmove ili internet kako bismo vizualno objasnili o čemu se radi patogene mikrobe.
Učenje u kuhinji nudi djeci brojne mogućnosti, od očiglednog da mogu birati i pripremati hranu, do svjesnije prehrambenih potreba svog tijela i higijenskih postupaka koje bi trebali slijediti kako bi se izbjegle bolesti.
