Infekcija bakterijama E-Coli u Europi uzrokovala je znatan broj smrtnih slučajeva i mnogo više infekcija, jer je u Njemačkoj bilo 4000 pacijenata. Čini se da je izvor zaraze sirovo proklijalo zrno određenog poljoprivrednog gospodarstva, a upozorenje naravno nije za sve klice na tržištu niti postoje problemi u Španjolskoj. Međutim, to nas navodi na razmatranje u kojoj je mjeri sigurno konzumirati klice ili drugo sirovo povrće.
Svako voće i povrće koje konzumiramo treba dobro očistiti i dezinficirati, kuhati ili oguliti, ali u slučaju salata i drugih proizvoda jedemo sirovo, poput neobrađenog voća ili istih klica, mjere opreza trebaju biti ekstremne, a više ljeti i u slučaju trudnica ili male djece.
U Francuskoj je potrošnja sirovih klica već obeshrabrena, a kuhana hrana se može jesti ili, naravno, ona koja se uzgaja u vlastitom domu u klijalištu može se jesti sirova, nešto što nije previše komplicirano.
U Španjolskoj nema preporuke protiv sirove klice Za sada, međutim, ne bismo trebali zanemariti sanitarne mjere koje bismo trebali primijeniti na sve sirovo povrće.
