Ako osvježavajući sladoled zamišlja u bilo koje doba godine, kakve će biti s vrućinama ljeta. Jedna su od omiljenih delicija mališana, zato doznajmo malo više o sladoledu.
Jer nisu svi sladoledi isti. Razlikujemo dvije vrste temeljnog sladoleda, kremasti sladoled i sladoled ili „mahune“. Koji je zdraviji? Kako uspjeti na izborima? Da li su zabranjeni na zdravu prehranu? Na ta pitanja odgovaramo u nastavku.
Sastav sladoleda vrlo je raznolik: prema sastojcima koji se koriste u njegovoj pripremi njegova će energetska i hranjiva svojstva biti jedna ili druga.
Iako su ukusne i hranjivije od ostalih, ne mogu ih se smatrati uobičajenom zakuskom ili desertom već sporadična hrana, kompatibilno sa zdravom prehranom ako se uzima umjereno.
Sladoled
Što se tiče sladoleda ili mahuna, postoje neki mitovi u vezi s njihovim sastavom i hranjivom vrijednošću. Na primjer, iako je njegov glavni sastojak voda, nije istina da su to samo voda.
Voda čini više od 85% svog sastava i nema masti ni kolesterola. U usporedbi sa sljedećom skupinom (kremasti sladoled), motke i sorbeti imaju nizak unos kalorija (oko 70 kalorija na 100 mililitara).
Međutim, ta kalorijska vrijednost ovisi o količini šećera: motke mogu imati šećer u značajnim količinama (Koristi se za pojačavanje okusa koji pomalo umanjuje hladnoća), pa ako postoje problemi s prekomjernom težinom, ne preporučuje se redovito.
U ovu skupinu možemo uvrstiti i sorbete i muljeve. Zdravija opcija je napraviti stupove ili sorbete kod kuće od prirodnih sastojaka, prirodnih voćnih sokova i izbjegavajući višak šećera.
Čim vitamina i minerala praktički nema u sladoledu čija je baza voda. Stupovi jagode, limuna, naranče ... obično imaju boju plodova, ali gotovo nikada jer sadrže pulpu odgovarajućeg ploda. Boju, aromu i voćnu aromu gotovo uvijek daju različiti umjetni spojevi poput boja, aroma, kiselina i stabilizatora ...
Ako se za izradu koristi voćni sok, vrlo je malo (oko 4%), pa se ta hrana ne može smatrati izvorom vitamina, minerala ili vlakana.
Sorbe sadrže najmanje 15% voća, pa je i njihov sadržaj vitamina iz ove hrane veći, iako je daleko od količine vitamina prisutnih u svježem voću.
Kremni sladoled
Ova skupina uključuje sladoled od vrhnja ili vrhnja, integralnog ili obranog mlijeka i nemasnih masti životinjskog ili biljnog porijekla. Za to sadrže proteine, hranjive tvari koje na polovima nisu prisutne.
Sladoledi od vrhnja ili mlijeka imaju niži udio vode u odnosu na motke (preko 50%), a njihov unos kalorija znatno je veći (200 do 250 kalorija na 100 mililitara), zbog sadržaja masti (8% u sladoled, 2,5% u punom mlijeku ...). Stoga bi ih djeca sklona prekomjernoj težini trebala uzimati umjereno.
u mliječni sladoled (vrhnje, integralno ili obrano mlijeko), kao masni sastojci mliječnog porijekla, daju veću količinu zasićenih masti. Previše sadržaja zasićenih masti čini vrlo nepoželjnim konzumirati ga vrlo često ili u velikim količinama. S druge strane, ovi mliječni sladoledi opskrbljivat će kalcijem.
Što se tiče sladoled napravljen od nemasnih i biljnih masti, prikladno je obratiti pažnju na označavanje, jer ako njihove masti potječu iz djelomično hidrogeniziranih ulja ili masti (trans masnih kiselina), njihova učestala konzumacija je još štetnija od zasićenih masti jer povećavaju "loš" kolesterol.
Ukratko, preporučljivo je pregledati označavanje kako biste provjerili sastav sladoleda. Ako proizvođač ne prepozna masnoću koju koristi, najvjerojatnije je da je hidrogenirana.
Ostale vrste sladoleda
Postoje neke marke sladoleda koje nude sorte koje miješaju led i vrhnje, a ima ih i niskokalorični sladoled, pogodnije ako postoje problemi s viškom kilograma. Međutim, prikladno je pročitati sastav ovih sladoleda i ne zaokupiti se oglasima.
Sladoled napravljen s nekloričnim zaslađivačima (saharin, aspartam ...) ili s fruktozom, dijabetičari mogu konzumirati, a tu je i sladoled bez glutena za celijakije.
Ukratko, svaka vrsta sladoleda ima svoje prednosti i nedostatke, ali ključ uspjeha nije zlouporaba bilo kojeg od njih u dječjoj prehrani niti vjerovanje da će zamijeniti vodu, mlijeko ili voće. Bilo bi višak ako sladoled obično zamijeni voće kao desert.
Domaće opcije Oni su zdravija mogućnost ako slijedimo gore navedene preporuke. Ostavljamo vam domaće recepte za sladoled od banane, vrlo slatke i osvježavajuće, bez boja ili dodanih šećera ... Preporučujemo i ove mahune od breskve i manga s jogurtom, trokutaste lubenice od lubenice ...
U svakom slučaju, koštat će nas izbora okusa, pa čak i boje ove osvježavajuće hrane. Sad za uživanje ljeti ukusni sladoled s djecom!
Fotografije | vođa i drveni radovi na Flickr-CC za bebe i više | Sladoled od Milkshake-a, ledene lizalice s voćem, čokolada, Popsicle kalupi sa bočnim slamkama
