Hrana bogata ugljikohidratima i siromašna proteinima, ona koja sadrži aminokiselinu zvanu asparagin, najvjerojatnije stvara akrilamid kada su izloženi visokim temperaturama.
Pomfrit, grickalice od krumpira, kolačići, žitarice, orasi, tost, pekarski proizvodi, kava i kakao obično sadrže ovo spoj koji može utjecati na težinu fetusa.
Jedno je istraživanje pokazalo da visoki unos ove vrste hrane s visokim sadržajem akrilamida tijekom trudnoće uzrokuje manju težinu djeteta pri rođenju i manji opseg glave novorođenčadi.
Istraživanje, pod vodstvom Centra za istraživanje ekološke epidemije (CREAL) iz Barcelone i Sveučilišta u Stockholmu (Švedska), provedeno je s podacima o prehrani 1100 trudnica i njihove novorođenčadi u Danskoj, Engleskoj, Grčkoj , Norveška i Španjolska.
Razlika između majki izloženih visokim razinama akrilamida i onih izloženih niskim razinama može biti do 132 grama u bebinoj težini i 0,33 centimetra u veličini njene glave. Što se tiče zemalja, najviše razine ove tvari zabilježene su u beba rođenih u Engleskoj, a najniža u onima u Danskoj.
Studija potvrđuje rastuću globalnu zabrinutost za potencijalni zdravstveni učinci izloženosti hrani akrilamidima, budući da potvrđuje da ta tvar prelazi kroz placentu i, zbog toga, postoji poseban rizik za zdravlje fetusa.
Štetni učinci akrilamida na fetus mogu biti usporedivi s učincima pušenja s obzirom na manju težinu i neurološki razvoj. No, iako su učinci duhana općenitije prepoznati, ovaj spoj sada tek započinjemo.
Srećom, postoje i drugi razlozi za izbjegavanje proizvoda poput onih koji sadrže akrilamid, zbog čega još jedan razlog za izbjegavanje nezdravih grickalica tijekom trudnoće, hrana s trans mastima, previše soli i aditiva ... Bolje zdrave grickalice, kao idealna opcija tijekom trudnoće, djetinjstva ili bilo koje dobi.
