Celijakija je a stalna netolerancija na gluten prisutni u različitim žitaricama kao što su pšenica, ječam, raž, pira, tritikale i vjerojatno zob i njihovi derivati.
Prosječna vjerojatnost populacije u razvoju aktivne celijakije iznosi 13%, dok otprilike 50% ljudi može razviti latentni tipSimptomi su razni i mogu se razlikovati ovisno o dobi. Djeca između 9 i 24 mjeseca imaju mučninu, povraćanje proljev, nadimanje, gubitak mišićne mase i težine, neuspjeh u rastu, labavost i razdražljivost. Nakon što dosegnu stariju dob, često imaju veličinu manju od one koja odgovara njihovoj dobi, imaju anemiju nedostatka željeza otpornu na liječenje, rahit i probleme s ličnošću ili promjene karaktera. Takozvani dermatitis herpetiformis vrlo je karakterističan na koži.
Prema podacima iz FACE-a, ova se bolest javlja kod genetski predisponiranih pojedinaca a karakterizira ga upalna reakcija imunološke baze na sluznici tankog crijeva, koja sprečava apsorpciju makro i mikrohranjivih sastojaka. Na taj način nestaju crijevne vile ljudi koji pate od celijakije, hrana se ne apsorbira i pojavljuju se upalne lezije.
Iz web mjesta EnFamilia spašavamo da je jedini tretman koji vrijedi danas održavati dijetu bez glutena tijekom života, Bolest se ne liječi, ali prehrana čini da njezini simptomi nestanu i smanjuje rizik od ostalih povezanih autoimunih problema poput dijabetesa, tiroiditisa i nekih vrsta raka.
Što dijete od celijakije može jesti?
Celiacs ne bi trebali jesti žitarice uključene u ovu bolest: pšenica, ječam, raž, zob (postoje sumnje u važnost zoba), ali mogu uzimati i druge žitarice poput kukuruza ili riže.
S druge strane, mogu bez problema konzumirati mlijeko i prirodne derivate, meso i ribu (bez tijesta), jaja, voće, povrće, mahunarke, krumpir, soju, ulje i šećer.
U slučaju prerađene ili industrijske hrane, gluten se često koristi kao dodatak i zato je potrebno pribjeći certifikatima tipa "bez glutena" i stoga, kad ste celijakija, vrlo je važno da uvijek provjerite ambalažu kako biste znali sastojke i potražite proizvode sa certifikatom "bez glutena" (po mogućnosti one koje je provjerio FACE)
Kontaminacija malim količinama glutena može biti dovoljna za reaktivaciju bolesti. To nas tjera da budemo oprezni prilikom kuhanja, koristeći odvojene posude i prostore za jela koja će konzumirati celijakiju
Ovaj videozapis Cúidate CV može biti koristan za pronalaženje roditelja djece sa celijakijom, puno informacija koje će im omogućiti da odgovore na pitanja svoje djece o bolesti.
U slučaju maloljetnika, važno je izbjegavati gluten, kao i pokušati da se ne osjećaju drugačije.
