Svjestan sam da je pitanje o masti u hrani Malo je složen i bilo bi vrlo lako zbuniti pojmove. Stoga, dok predstavljam ovaj Dekalog o mastima u prehrani djece i adolescenata, pokušat ću malo pojasniti koje su to masti koje možemo pronaći u hrani (u slučaju da nešto ostavim, u točki 2.- od spomenut dokument postoji objašnjenje na koje se pozivam).
Masnoće su hrana koja djeluje kao gorivo i može se uokviriti unutar energetskih i plastičnih skupina hrane (istodobno). Nisu svi korisni, a neki su i štetni. Krenimo od nezasićenih masti: mononezasićenih (u maslinovom ulju, orašastim plodovima, jajima ...) i polinezasićenih - ili Omega 6/3 - (mahunarke, riba, mlijeko ...); Oni štite arterije, pa bismo ih mogli smatrati korisnim mastima.
Također pronalazimo različitu hranu sa zasićenim mastima (maslac, sir, sladoled, masno meso, vrhnje) koji nose rizik od nakupljanja kolesterola u arterijama. Od svih masti čini se da je trans debelaIma lošiju reputaciju, jer sadrži mnogo trans-masnih kiselina, opasne su za zdravlje srca i arterija. Među njima nalazimo prerađenu hranu, maslac, prženu hranu, ...
U skladu s tim, moram napomenuti neke točke spomenutog Dekaloga (ovdje ih imaš u cjelini) i potaknuti te da implementiraš zdravu i uravnoteženu prehranu u svoje domove, za dobro svih.
Masti su a važna komponenta u prehrani čovjekaOni daju energiju, ali su ključni i u nekoliko bioloških funkcija, uključujući rast i razvoj. Lipidi su najenergičniji neposredni princip (9 kcal / g), tako da je njihova konzumacija ključna u dječjoj dobi, posebno u razdobljima brzog rasta: prve 2-3 godine života i adolescencije , Više od 90% prehrambenih masti čine trigliceridi.
Lipidi su važni kako za njihov kalorijski unos, tako i za funkciju u njima prevencija najčešćih kroničnih bolesti.
Poželjno je koristiti biljna ulja, posebno maslina, Ako konzumirate masti namazane, birajte margarine jer su bogate polinezasićenim mastima i trenutno nisu izvor trans masti ili životinjskih masti.
Prema podacima o potrošnji u našem okolišu, ukupni unos masti u španjolskoj dječjoj populaciji je kvantitativno adekvatan do 3 godine, a iznosi nešto viši nego što se preporučuje školarcima i adolescentima, Međutim, postoje skupine stanovništva koje konzumiraju jasno iznad ovih preporuka, osiguravajući visok unos kalorija i povećavajući rizik od pretilosti.
- Prekomjerna konzumacija ili neuravnotežen unos masti mogu biti štetni za zdravlje. Da biste prilagodili količinu masti u ishrani, dodajte si slijedeći praktične preporuke:
1.- Uklonite vidljive masnoće s mesa.
2.- Jedite piletinu bez kože.
3. - Smanjite potrošnju kobasica, koristeći uvijek najkasnije.
4.- Ocijenite preporuku za upotrebu polu-obranog mlijeka od dvije godine.
5.- Do povećati kvalitetu dijetalnih masti praktične preporuke oni su: povećati potrošnju ribe 3-4 puta tjedno ako je bijela, i barem 2 puta tjedno ako je plava; koristite biljna ulja, posebno maslinovo; ako konzumirate namazane masti, odaberite margarine, jer su bogate polinezasićenim mastima i trenutno nisu izvor trans masti ili životinjskih masti; koristite jednostavne kulinarske oblike: kuhani, željezo i pećnicu.
Pržene, iako doprinose povećanju kalorične namirnice u hrani, mogu se koristiti ako je s maslinovim uljem i prženjem na visokoj temperaturi i kratko vrijeme
U posljednjoj točki Dekaloga, poručili su nam iz Španjolske udruge za pedijatriju da su masti (ili lipidi) važan dio hrane, kao kaloričan izvor i imaju preventivne učinke kroničnih bolesti, Točno je da pedijatri u rutinskim pregledima trebaju ponuditi smjernice za izbjegavanje viška neke hrane i promicanje zdrave prehrane, ali na kraju, roditelji koji moraju imati istinite informacije, oni će to primijeniti u praksi dok kuhamo ili pripremiti hranu za djecu.
Stoga se ne ustručavajte konzultirati liječnika ako vam trebaju informacije o hranjenju dojenčadi, ali nemojte to činiti kad morate eliminirajte ili smanjite određenu hranu iz prehrane vaše djece, Razgovarali smo o prekomjernom broju bjelančevina i o problemima koje nerazmjerna konzumacija šećera može uzrokovati, u načelu asimilacija svih tih informacija može izgledati teško, ali to će biti sve dok se u međuvremenu ne uspostave navike, puno upornosti i predanosti ,
